怀仁羊产业竞技比赛展现产业发展成果

　　本报记者 庞勇
　　
　　 近日，怀仁市以晋北肉类平台2023山西·怀仁羔羊肉交易大会为契机，举办羊产业竞技类比赛，通过以赛促练、以赛促学，展现怀仁肉羊产业发展成果和文化，激发羔羊肉交易大会的热度和活力。
　　 比赛现场，来自怀仁本土羊肉加工企业的7名选手同台竞技，各显身手，锋利的刀尖来回飞舞，几分钟的时间，就完成了羊骨和羊肉的分离。裁判按照选手完成速度、骨架干净度、精肉和骨架完整性进行现场评判打分，角逐出一二三等奖各一名，并为选手颁发奖牌和奖金。
　　 此外，参与比赛的选手还进行了羊肉分割、羊肉打卷和羊肚包肉制作表演，为观众献上一场精彩的羊肉加工技能盛宴。
　　 通过本次比赛，为相关从业人员搭建了一个相互交流、相互比拼的平台，同时借助羔羊肉交易大会的东风，提升怀仁羊产业的知名度和美誉度。