□高长见
老家的山坡上生长着一种特殊的植物——槲栎，由此也诞生了独属于本地的时令美味——槲坠。
春日里，槲栎发出嫩绿的新芽，到初夏时节，槲叶已长得比手掌还大。
不同于各地常见的粽子，槲坠的独特，就在于这独一份的山野食材——槲叶。槲叶宽大厚实，自带清幽草木香气。端午节前后的槲叶香气最为浓郁，正是做槲坠的好时候。
记得小时候，端午节前一天，母亲总会领着我到山坡上采槲叶。我会专挑又大又圆的肥厚叶子，不大工夫就采了一篮子。回到家，母亲把槲叶放锅里蒸煮一二十分钟，等它褪去青涩苦味，再捞出来拿到河里，找一水流平缓处，用石头把槲叶压住，将叶片上的尘土和虫卵刷洗干净。
洗完槲叶便开始包槲坠了。糯米、大枣，还有自家种的花生，母亲都已经提前用水泡上。包槲坠时，母亲先把两片叶子前端交错叠在一起，从水里捞起一小把糯米放到叶片中间，然后放上几粒花生、两颗红枣，从一侧将叶片翻卷压实，再把另一侧的叶片压过来，将叶片两端向中间折压。包好后，用煮过的龙须草轻轻捆扎起来，一个槲坠就做好了。母亲手法利落娴熟，包出来的槲坠或是扁圆柱形，或是长方形，个头匀称，规整饱满，朴实敦厚。
包好的槲坠放进铁锅煮两三个小时。此时天色已晚，母亲坐在灶台前烧火，灶膛里柴火噼里啪啦地燃烧着，火苗把母亲的脸映得红彤彤的，细密的汗珠布满了母亲的额头。热气升腾间，枣米的清甜、花生的醇香混着槲叶的清香弥漫开来。我不觉咽了咽口水，抬头问母亲还得多久才能煮好。母亲说：“还早呢，你早点睡吧，睡醒就能吃到了。”
在数小时的烟火淬炼中，槲叶的清香缓缓渗入糯米。煮好的槲坠还要在锅里焖一晚上，味道才更浓厚。槲叶是天然的防腐材料，煮熟的槲坠浸泡在焖煮原汤里，放十来天也不会变质。
第二天一大早，母亲便把我叫醒了。我挎着小篮子，手拿镰刀，奔向田野，先在河边洗把脸，再踩着露珠在沟渠旁、田埂上寻找金银花、夏枯草，用镰刀割下新鲜的艾草，再到竹林边折下鲜脆的竹叶。我迎着朝阳回到家，母亲夸我懂事、勤快，又随手把两棵艾草插到门脑（方言，门楣）上。
桌子上摆着煮熟的槲坠、鸡蛋、大蒜。我赶忙剥开一个槲坠，一股浓郁的醇香直钻鼻孔。染了红枣、花生颜色的糯米晶莹油润，入口软糯绵密，山野清气萦绕唇齿；甜而不腻，醇香绵长，回味无穷。
朴素的食材经时光与烟火的打磨，成就了一道最纯粹的山野滋味。一叶一味，藏尽山水温柔，也承载着远方游子岁岁年年的故土乡愁。（作者单位：鲁山县司法局）