□李光灿
“正月十五月儿圆，家家户户挂灯盏。龙灯舞，狮子翻，高跷秧歌满街转。”踩高跷的队伍穿街过巷，舞狮子的锣鼓震天动地，这首流传已久的歌谣唱出了中原大地欢度元宵佳节的热闹景象。
中原地大，一城一俗，一味一情，各地的元宵藏着不一样的手艺，也藏着独属于河南的烟火气。
浚县角场营是远近闻名的“元宵之乡”，这里的元宵是刻在豫北人记忆里的老味道。它不用机器碾磨，全靠石磨细细磨出糯米粉，芝麻、花生、山楂等馅料在竹匾里一遍遍滚粉，滚得颗颗圆润饱满。煮出来的元宵皮厚却糯韧，馅料甜得醇厚，连汤都带着米香。逛浚县古庙会，手里捧一碗热元宵，才算真正赶了年集。
到了郑州，老字号的元宵香飘整条街。苏四、丹记、刘家，老郑州人一提元宵，最先念起这些名字。这几家坚守着老法子做元宵，糯米粉选得精，馅料用得实，满是黑芝麻香、山楂酸甜、五仁醇厚、玫瑰清香，一口咬下去皮薄馅大，又软又糯甜到心里，如今还添了水果味，老人小孩都吃得欢喜。一碗元宵，装着老郑州的传统，也装着新时代的甜美。
安阳的元宵带着独一份的中原粗犷，最特别的便是血糕元宵。荞麦面混着鲜猪血，配上香料蒸成糕，切片炸得外焦里酥，再裹上糯米粉滚成圆滚滚的元宵。咬开后蒜香扑鼻，血糕的醇厚混着糯米的软糯，是别处吃不到的风味，就像安阳人的性情，质朴实在，朗利豪爽。
洛阳城里的元宵多了几分精巧。新安烫面角本是洛阳名吃，到了元宵节，被巧手做成元宵模样，以烫面做皮，裹上鲜美的荤素馅料，弯如新月，皮薄馅嫩，淋上一勺秘制汤料，鲜香味美，没有甜元宵的腻，多了咸香的鲜。在满城牡丹灯影里，吃一口烫面角元宵，是洛阳人独有的元宵雅致。
八朝古都开封，把元宵吃出了茶韵清香。传统的杏仁茶本是开封人爱喝的甜饮，有心人将它与元宵相融，以磨细的杏仁粉做馅，裹上软糯的米皮，煮好后汤浓味香，清润的杏仁香弥漫开来，甜而不腻，清而不淡，唇齿间是古都的温婉，是老开封的细腻滋味。
往南到漯河，柿子元宵成了元宵节的甜蜜新意。熟透的柿子果肉被揉进糯米粉里，成品橙红圆润，再点上小小的“福”字，寓意事事团圆如意。煮好后满是柿子的清甜，果香裹着糯米香，咬上一口，是家乡的甜，也是新年的好兆头。
风过中原，灯满古城，一碗元宵，一种风味。河南的元宵滚的是手工的温度，包的是地域的风情，藏的是团圆的心意。灯火映着笑脸，热气裹着香甜，民俗闹着街巷，这便是中原大地最暖、最香、最热闹的年节收尾。
（作者单位：周口市淮阳区柳湖街道综治办）