本报讯 近日，郑州高新区第一中学组织食堂全体工作人员开展校园食品安全专题培训，旨在强化食品安全管理，消除饮食安全隐患，切实保障师生健康。
培训聚焦校园食品安全领域易出现的操作流程不规范、加工用具交叉污染、餐具消毒不达标等突出问题，系统梳理监督与管理的核心要点。
在监督层面，明确将食品安全纳入考核体系，联动监管部门加强人员培训；规范加工流程，做到工具容器标识清晰、定位存放，成品库存食品“分类分架、隔墙离地”，成品留样清晰标注，从业人员持证规范上岗。
在学校主体责任方面，明确多项管理举措：建立食品安全管理小组，完善制度机制，常态化组织培训与自查；加强食材采购源头管控，严格落实索证索票与台账制度；定期维护食堂设备设施，构建“责任到人、全程监管、闭环防控”的管理体系。
培训人员还详细解析了食品安全风险类型与危害因素，针对5类常见食物中毒逐一明确预防要点。最后，学校通过闭卷考试检验参训人员知识掌握程度，进一步强化责任意识。（吴颖博）