本报讯（河南法治报记者 王钰颖）10月15日，河南法治报记者从郑州市教育局了解到，按照教育部及市场监管总局的要求，各级教育行政部门要强化对本地学校食材采购验收工作的指导，重点加强委托经营的学校食堂、校外集中供餐单位以及幼儿园、民办学校、农村寄宿制学校、教学点的食材采购验收管理，组织开展学校食堂管理人员和从业人员培训，守好“校园餐”第一道关口。
学校食堂使用较大量的大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，按照《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》（以下简称《工作指引》）的要求，应当在听取学校膳食委员会、中小学膳食监督家长委员会或家长委员会、教职工代表大会意见的基础上，按照“三重一大”要求，采购依法取得相应资质的供应商生产经营的大宗食材，并自行或委托第三方机构定期对供应商食品安全状况进行评价。有条件的地方或者学校应当实行学校食堂大宗食材供应商公开招标、集中定点采购制度。
在采购和验收管理方面，要严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台，统一食材采购、供应、验收等流程，推进电子化票证管理，提升索证索票规范化、智慧化。
另外，各学校食堂要建立“双人或多人联检”查验制度，验收人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，有条件的学校应保留影像资料，清晰记录进货查验情况。
在验收过程中，发现有验收不合格情形的，或者有不得采购的大宗食材的，应当当场予以退回或销毁，并如实填写退回或销毁记录。发现有不符合法律法规的，验收人员应及时向校长或食品安全总监报告，并由学校及时向市场监管等有关部门报告。
《工作指引》对入库及贮存管理、档案记录管理、从业人员培训及各相关职能部门的职责等方面也作了详细的要求。