□李治群
外出旅游的目的，主要是放松休闲、增长见识、陶冶情操，但如果遭遇到烦心事，旅游的价值就会大打折扣。据新华社报道，有网民日前反映在黑龙江哈尔滨尚志市旅游过程中出现“团餐铁锅生锈”等问题，引发对旅游市场食品安全的关注。
报道说，事发后，当地成立由市场监管、文旅、公安等部门组成的联合调查组，进行了调查处理。经查，网民反映内容属实。尚志市依据食品安全法相关规定，已对涉事餐馆查封关停，并立案调查；依据旅游法相关规定，已对涉事旅行社（威海某国际旅行社有限公司尚志分公司）停业整顿，并立案调查；待履行相关法定程序后，对涉事餐馆和旅行社依法严处。
“团餐铁锅生锈”虽然是个案，但它反映了旅游市场一个不容忽视的问题，就是如何保证游客的餐饮安全。这个生锈的铁锅，给其他接待游客的餐饮经营者敲响了警钟，要重视端到游客餐桌上的饭菜质量。首先是要保证游客吃得放心，同时还要尽可能让游客吃得舒心，让他们在一饱眼福、增长见识的同时，还能够一饱口福、心存留恋。如果能做到这些，用质量赢得口碑，让游客有满满的获得感，何愁没有生意？
可实际情况往往不是这样。我们承认，在旅游餐饮环节，相当多的餐饮经营者是在规规矩矩做生意，但还有一些餐饮经营者可能出于节省成本的考虑，也可能认为大多数游客就只来一次，不指望他们回头再来，因而放松了对食材选择、食品加工等管理。更有甚者，在选购食材时以次充好，在加工过程中也不严格按照规定的流程操作，偷工减料，以致游客就餐后感觉花了钱但没有吃好，不实惠。我们以往也曾看到过有关旅游餐饮经营者“宰客”的报道，也听说过因为食品安全问题影响游客身体健康的事。我们不能容忍这些乱象再持续下去，得想方设法加以遏制。
把铁锅当警钟敲的，除了旅游餐饮经营者，还有相关监管部门。“团餐铁锅生锈”事件的发生，也给相关部门出了一道考题，那就是，如何进一步加大监管力度，让旅游餐饮经营者的服务更规范，让游客的就餐满意度更高。在这场考试中，市场监管、文旅、公安等部门是答卷人，广大游客就是阅卷人。答卷人解题思路是否正确、解题方法是否简捷、能否得到预期的答案，都是获得阅卷人好评的加分项。要想获得高分尤其是要得到阅卷人的印象分，答卷人恐怕还真得花一番心思，动一番脑筋。
推而广之，不仅仅是旅游餐饮环节，从游客出家门旅游到再次回到家中，这期间的整个旅游链条都得加以规范和完善，导游和旅行社的管理、经营主体的接待水平等，都需要有关部门通过依法行政手段促使其进一步规范。有关部门要持续加大对餐馆、宾馆、旅行社等经营主体的监管及执法力度，依法依规严查违法违规经营行为，切实保障游客合法权益，维护安全、规范、有序的旅游环境。