□李治群
民以食为天，食以安为先。食品质量是否达标，吃得是否健康，与一个人的身体健康息息相关。食品安全的重要性不言而喻，加强食品安全监管，怎么强调也不过分。
为了保障食品安全，各地各级市场监管部门一直在努力。5月22日，贵州省贵阳市云岩区市场监管局官方微信公众号发布了关于“杨婆婆烤肉店给肉串喷漆”的核查情况。经查，杨婆婆烤肉店计划当晚向消费者赠送烤肉，遂向竹签末端喷洒白色“自喷漆”，以区分正常销售和赠送的肉串。该行为涉嫌违反食品安全法及其实施条例相关规定。目前，该局已立案调查，核查时当场查封涉案食品及“自喷漆”产品，相关肉串未烤制、未流入市场。同时，涉案商家已自行停业整顿。我们希望，涉案商家能从中吸取教训，在食品加工环节严格操作流程，做好食品安全工作；也希望其他生产、销售食品的商家能够引以为戒。
做好食品安全工作，把牢食品“入口关”，商家需要通过一定的技术操作和工作环节，使食品质量符合安全标准，也需要有爱心和责任心，真正把顾客当成家人看待，以食品质量立信誉，以优质服务赢口碑。我相信，商家如果坚持这一理念，依法合规经营，回头客肯定会慢慢增多，经济效益也会很可观。
但是，我们不能奢望所有的商家都能做到合法诚信。现实社会中，总有那么一些商家，为了节约成本，要么以次充好，要么降低标准，使用的食材不一定全部达标合格。一旦有顾客食用了这些食品，难免会发生食品安全事件，导致顾客的利益受损。
假若遇到食品安全事件，或者发现商家的不良行为，作为当事人或消费者，不能忍气吞声，也不能视若不见，而应积极通过合理合法的渠道反映情况，找相关部门或机构维权。作为主管机关，各地各级市场监管部门要守好“责任田”，强化时时放心不下的责任感，依法履行市场监管职责，对危害食品安全的行为出重拳，下猛药；同时要营造浓厚氛围，让全社会都重视食品安全，预防此类事件发生，保障消费者吃得安全、吃得放心。