走进仰韶 探寻豫酒振兴“龙头密码”

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    媒体团走进柳庄生物制曲园区参观

    本报讯 今年4月，“2020至2021年度河南省省长质量奖”获奖单位名单正式公布，河南仰韶酒业有限公司成为全省唯一一家斩获此项殊荣的河南白酒企业。近日，来自全国各地近百名媒体代表，走进三门峡渑池“仰韶酒业·一庄五园”，共同探寻“河南省省长质量奖”背后的品质秘密。

    据悉，为了稳固和提升品质，仰韶酒业构建了“一庄五园”的品质体系（“一庄”指的是中华仰韶酒庄，“五园”指的是黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶酿酒工业园区、仰韶仙门山洞藏园区、仰韶彩陶艺术展示园区），打造以仰韶陶融香型白酒生产为主线，集原粮基地、生物制曲、生态酿造、陶坛洞藏于一体，并涵盖多元素的综合性产业群。

    媒体团首先踏入柳庄生物制曲园区。作为酿酒的第一道工序，制曲自古就有“生酒香，塑酒格，妙在一曲”之说。该园区相关负责人张振科介绍，该园区通过对传统制曲工艺的传承，并结合现代高新生物技术，精选河南优质小麦、大麦、豌豆，采用原料筛选、润料、粉碎拌料、制曲胚、培养管理、储存等工艺，年产酒曲3万吨，成曲后投入酿造车间使用，成为仰韶酒品质好、口感好的源泉。

    优质原粮，是酿酒企业的“第一车间”，只有好粮食才能酿好酒。高粱是最主要的酿酒原料之一，其品质也成为仰韶酿酒的关键。位于渑池县北部段村乡及南村乡境内黄河南岸的仰韶万亩高粱基地，生机勃勃的高粱已经抽穗扬花，正处在灌浆期。这里的肥沃土壤和气候优势为高粱的茁壮生长创造了绝佳条件，预计一个月之后，这里将是一片火红的丰收景象。

    在仰韶酿酒工业园区，媒体团走进了酿造车间，厂房里，自动化的酿酒设备高高耸立。据介绍，此次投产的一期酿造车间，引入了先进生产装备，依靠信息支撑、数字集成、科学分析，融合了传统工艺，保障了原酒品质的稳定性和可控化，实现从原材料到一瓶酒全过程的自动化和可控化，为产品品质筑牢“护城河”。

    仰韶彩陶艺术展示园区的车间内一片繁忙，一个个陶瓶在工人的巧手下逐一成型、修整……据介绍，陶瓶的制作，采用民间的传统古法，从一捧黏土到最后成型，需要经过球磨制浆、炼制泥料、造型制模等72道工序，而这里面每一道工序都需要人工的参与。

    来到仰韶仙门山洞藏园区，媒体团直奔仰韶酒业生态洞藏基地——陶香洞天。好酒贵在藏，十里藏酒洞一年四季都恒温恒湿，非常适宜藏酒。据介绍，酒在贮藏的过程，不仅是酒液的陈化老熟，更是一个去杂增香的过程。在此期间酒体会发生一系列的微妙变化，使辛辣刺激感减少，酒香更饱满，口感更醇和，舒适度更高。总长10余里的“陶香洞天”，为白酒的老熟提供了绝佳的环境，也让存储其中的数万吨原酒在时光的陈酿中升华蜕变。

    此次百家媒体走进仰韶的“一庄五园”，从源头原粮种植到最后罐装成酒，大家看到了一瓶好酒诞生的真实过程，也看到了仰韶对质量和品质的坚守。

    仰韶作为豫酒振兴的龙头企业，在品质提升、科技投入、产品结构调整等方面成为河南白酒的典范，成为豫酒振兴的引领者，荣获“2020—2021年度河南省省长质量奖”，可谓是实至名归。（王金帅/文图）