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核心提示
在省市场监督管理局党组的坚强领导下，全省餐饮食品安全监督管理部门融合推进餐饮质量安全提升、校园食品安全守护、食品安全“守底线、查隐患、保安全”三大专项行动，持续提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，全省餐饮食品安全形势总体稳定向好。
运筹帷幄目标任务清
一是提前筹划，目标任务明确。每年年初，省市场监督管理局召开全省餐饮食品安全监管工作会议，组织各地餐饮食品安全监督管理部门总结上年度工作，全面研究部署下年度工作。二是巩固成效，专项行动深化。省市场监督管理局联合省发展改革委等9部门制订印发《河南省餐饮质量安全提升专项行动实施方案》，联合省教育厅等5部门制订印发《河南省校园食品安全守护行动方案》，在巩固既有工作的成效上，持续深入实施餐饮质量安全提升和校园食品安全守护行动。三是督促指导，确保工作落实。省市场监督管理局定期收集各地工作信息，掌握工作进度；适时调研检查各地工作开展情况，了解基层实际；及时印发通知或召开工作会议推进重点工作，加强督促指导。
餐饮环节“守查保”行动力度大全省餐饮食品安全监督管理部门共排查各类餐饮服务单位498956家，发现风险问题61594个，完成处置61594个，实现了排查全覆盖、问题处置率100%。
校园食品安全守护行动层次深。一是学校食品安全评价工作全面开展。省政府食品安全办组织省教育厅、省卫生健康委、省市场监督管理局制定印发《河南省高校食堂食品安全评价细则》《河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则》，对学校食堂食品安全状况进行全方位评价。省市场监督管理局要求各地各部门，认真组织实施评价工作，学校食堂评价达标率在2023年底、2024年底分别达到80%、100%。二是深入基层加强风险排查。2022春季开学，省市场监督管理局和省教育厅成立4个联合工作组，对各省辖市校园食品安全工作开展情况进行全覆盖调研督导检查。三是校外供餐单位监管有力度。省市场监督管理局建立一校一企一台账，全方位排查和消除校外供餐单位食品安全风险隐患。四是智慧监管持续推进。省市场监督管理局与省教育厅密切配合，深入推进“互联网+明厨亮灶”建设，全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到94%，校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到81%。
餐饮质量安全提升标准高
一是“两个责任”落实有效。全省共有13125家餐饮服务企业设置了食品安全总监和食品安全员，166439家设置了食品安全员。二是各项措施扎实推进。省市场监督管理局积极推进餐饮服务提供者落实主体责任，加大检查指导力度，落实落细食品安全宣传教育、警示提醒、专业培训等措施，全力推行“智慧监管”和“分类监管”。全省餐饮服务提供者风险分级实施率达到100%，“6S”管理实施率和明厨亮灶覆盖率均达到90%。三是“餐饮服务规范年”扎实开展。省市场监督管理局督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台采取线上线下相结合、常态化与专项相结合、统一组织与自行开展相结合等方式，加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识的常态化培训，全面规范餐饮服务经营行为。四是监督检查严格扎实。省市场监督管理局对照年度监督检查计划，严格落实检查任务，整治突出问题，着力管控风险、消除隐患，提升监管质量。
强化防控风险隐患更严谨
一是加强连锁餐饮监管。省市场监督管理局印发《关于进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理的通知》，指导各地督促连锁品牌饮品店严格落实食品安全主体责任，加强监督检查和产品抽检。二是加强网络餐饮监管。省市场监督管理局认真开展网络餐饮服务第三方平台及分支机构、代理机构和自建网站餐饮服务提供者备案工作，备案率保持100%；加强网络餐饮服务食品安全检查，依法查处第三方平台履行入网审查义务不严和部分入网餐饮服务提供者经营行为不规范等突出问题，督促责任落实。三是加强重点时段监管。省市场监督管理局及时安排部署重点时段餐饮食品安全监管工作，督促指导各地突出重点品种、重点对象、重点区域加大监督检查力度，排查风险隐患，坚决制止餐饮浪费。
注重宣传引导社会共治氛围浓省市场监督管理局通过微信公众号等平台发布餐饮食品安全消费提示警示信息以及监管工作动态20余篇，为社会各界了解食品安全形势、参与食品安全监督提供便利；持续开展“餐饮安全你我同查”活动，与河南广播电视台合作开展“查餐厅”活动8次，邀请人大代表、政协委员检查餐饮服务提供者16家，进一步深化“我为群众办实事”活动成果。（省市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处供稿）