“把产品讲明白，把变化说清楚，把选择权交给消费者，只有这样，才能在商家与消费者之间，搭起信任的桥梁。”
□赵宁
近日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜。不少消费者发现，一些饮料、食品调整配方，原本配料表中靠前的白砂糖换成了果葡糖浆，包装上却打出“0蔗糖”等宣传语。看似只换了一种原料，却引发了不小的争议。
从企业角度看，果葡糖浆具有一定的成本和工艺优势，也能适应不同的生产需求。随着健康消费理念增强，企业迎合消费者对“少糖”“减糖”的需求，也无可厚非。问题在于，配方可以变，宣传也应与实际情况相匹配。如果只是换掉白砂糖，却借“0蔗糖”的说法让消费者产生“更健康”“糖更少”的联想，就容易造成认知偏差。
“0蔗糖”不等于“0糖”，更不意味着产品更健康。果葡糖浆同样属于添加糖，消费者真正需要关注的，是产品的总糖含量和整体营养构成比例。
有人认为，配料表已经把果葡糖浆写得清清楚楚，消费者自己不仔细看，也不能把责任归咎于企业。但是，面对各种糖类等食品添加剂，普通消费者很难仅凭名称迅速判断其性质和含量。更何况，有的产品把“0蔗糖”等醒目标识放在包装正面，而具体配料、营养成分则位于背面。如今，“0蔗糖”“低脂”“非油炸”等健康概念越来越多。这本身并不是问题，但如果宣传过度突出某一个指标，而弱化消费者真正关心的整体营养状况，就可能让人只看到醒目的“健康标签”，却忽略产品的完整信息。
当然，不能因此把所有配方调整都视为套路，白砂糖也并非多多益善，消费者真正关心的，不是哪一种糖必须保留，而是糖的总量是多少、配方是否真实、宣传是否准确。
配方可以改变，但关键是把选择权完整地交给消费者。监管部门也应进一步厘清相关宣传概念的边界，让食品标签更加准确、直白、易懂。
“还我们白砂糖”带有几分戏谑，但折射出一种消费期待：消费者未必要求产品永远不变，但希望每一次变化都能够清楚告知。配方可以调整，营销可以创新，唯独不能让文字游戏迷了眼。把产品讲明白，把变化说清楚，把选择权交给消费者，只有这样，才能在商家与消费者之间，搭起信任的桥梁。