“烤”出来的好日子（新春走基层）

　　“项·见窑烤面包”主理人杨立在制作面包。

　　□本报全媒体记者翁韬实习生位天硕文/图

　　2月14日，午后阳光正好。在项城市郑郭镇杨营村池塘边，一处僻静别致的农家小院外，停着四五辆私家车，37岁的“项·见窑烤面包”主理人杨立正在窑炉前忙碌着。

　　“面包好了！”随着杨立的一声吆喝，在后院池塘边散步游玩的顾客闻声围拢到窑炉前，挑选心仪的面包。有人顾不上坐下，就站在炉边大快朵颐。“新鲜出炉的窑烤面包才对味！”一位年轻顾客的点评，引来一圈食客会心的笑声。果木面包的清香伴着笑声，在这座农家小院里飘荡。

　　就在几个月前，这个热闹的小院还是一处不对外营业的摄影基地。在这座“神秘花园”里，有蔷薇花墙、草坪曲径、霍比特人的小屋、木架秋千等精致的欧式田园风格的布置。如今在窑烤炉前从容操作的“大厨”杨立，曾经是项城市一家摄影机构的老板。他从摄影师到厨师的转变，来自一次偶然的出游。

　　2025年上半年，杨立一家在外地游玩时，偶然发现了一家开在乡村里的窑烤面包店。独特的风味、舒适的消费体验，让杨立怦然心动。他与妻子商量，自家有个摄影小院，欧式的田园风格跟窑烤面包的调性很搭配，应该能碰撞出别样的火花。

　　说干就干，军人出身的杨立执行力超强，“要做就做到最好”。为此，他花费上万元，远赴山东青岛学习窑烤面包技术。回来后经过多次试验，最终做出了外观焦黄、口感香醇的窑烤面包。

　　作为爱玩新媒体的年轻人，埋头在小院里研发窑烤面包的杨立，每天都会随手把烤制过程的视频分享到社交平台。没想到无心插柳的尝试，竟收获了不少意外的关注。最初是附近乡镇的居民慕名前来购买，逐步发展为周边沈丘、淮阳、川汇区等地的网友不惜驱车几十公里前来体验。杨立的乡村面包房一下子就火了。

　　杨立说，窑烤面包是个对制作水平要求颇高的技术活儿，程序复杂、细节要求苛刻。次日要卖的面包，头天下午就要开始和面，还要经过冰箱冷藏发酵16个小时。次日早上7点，就要给窑炉点火，用果木预热烧上4个小时。到了中午时分，炉温正好，才能把面包放进去烘烤。出炉时间也要精准把控，才能做到色香味俱全。

　　为了这一口地道的风味，不少忠实的“老饕”并不在意等待。在采访中，四五位来自沈丘的年轻顾客告诉记者，他们上午10点左右就结伴驱车而来，点上一杯果汁或奶茶，在后院的秋千上晒太阳聊天，或在湖边钓鱼漫步。对他们来说，等待美食的过程也是一段美妙的休闲时光，是一种与众不同的消费体验。

　　日落西山，杨立忙着为返程的顾客打包面包。谈起下一步打算，他坦言：“我准备适当扩大一下小院的规模，增加一些窑烤面包制作、亲子采摘等互动感强的体验项目，让小院成为周边群众休闲消费的好去处。”