□林平
我是信阳人，在众多绿茶品牌中，我独爱信阳毛尖。从茶叶筒里捏起一撮信阳毛尖，根根茶叶白毫毕现，送到鼻翼前轻轻一嗅，清淡的茶香从细微的白毫中弥散开来，直入肺腑，恍如丝丝缕缕的碧绿的空气，沁人心脾。
我知道，这些茶叶均产于信阳山上。信阳八县二区，只要有山坡丘陵，没有不产茶叶的。苏东坡说的“淮南茶，信阳第一”中的茶，指的即是信阳毛尖。
信阳毛尖种植范围很广，大别山区乃至桐柏山东缘，但凡产茶，基本叫信阳毛尖，甚至有些外地茶也打着信阳毛尖的幌子，寻求销路。
饮茶时，我常会下意识地想，这么多地方出产信阳毛尖，到底哪儿的最好呢？没有定论。唐代陆羽倒是说过：“淮南茶，光州为上。”这里的光州，指的是今天的光山、潢川、商城一带。如此，很多人又有话说，因为“五云两潭一寨”早已名扬天下，说的是信阳毛尖的主产区，为车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，均位于信阳市浉河区，所产茶叶高端量少，供不应求。
都说信阳茶要用信阳水冲沏，懂茶的人都说此言不虚。我曾听说，一些酷爱信阳毛尖茶的，即便远在郑州乃至京城，也要从信阳南湾湖里取水，为的是能饮啜原汁原味的信阳毛尖。
由此看来，信阳毛尖之所以为茶中精品，自然与信阳的山水有关，与土壤有关，与气候有关，更与人有关。我的感觉是，用信阳水沏出的信阳毛尖茶好喝，就是单纯饮一口信阳的南湾湖水或浉河水，一缕淡淡的清甜的感觉，慢慢会浸润人的五脏六腑。
茶叶优劣，我没有研究，对于茶山茶园，若问我哪儿的风光美，我倒是能说个一二。
沿浉河上溯至南湾湖，湖区周边山坡，均生长茶树，南湾湖南边浉河港和董家河一带，山连山岭连岭，茶园连着茶园，成了最美的画卷。
去年冬天，有几个外地朋友问我信阳哪儿好玩，我不假思索地说：“茶园，我带你们去！”
新县的朋友，见过大别山腹地里的茶园；固始的朋友，见过西九华山的茶园；商城的朋友，见过商城的万亩茶园。待这几个朋友随我走进南湾湖南边一片浅山中的文新茶村，放眼周遭，都惊呼道：“好美的茶山！好大的茶园！”
我曾多次来此山中，观景品茗。耳畔是风声，风声中透着悠扬的鸟语。我闻的不是花香，是碧绿的茶香，萦回不绝。
凭栏眺望，一座座茶山低矮圆润，恍如精美绿雕连缀一起。微风吹过，茶树恍如连绵起伏的碧波，在无垠大地上无声涌动着，待在茶山里，令人想伸手掬起一捧捧绿香，贪婪地啜饮。
我去过浙江的茶山，也见过湖南的茶园。在我的情感中，信阳南湾湖上游的茶山茶园风貌最佳。在我的意识里，中国最美的茶山，就在我的家乡。
今春来临，我又进了一趟茶山。这一次不是置身浅山，而是伫立何家寨山峰最高处。放眼四望，那一刻，竟如身临仙界俯瞰凡间，远处的南湾湖近处的茶山，尽收眼底。身边一位中年人说：“南方有些人到处找岩茶，我对他们说，我那里的茶叶就是岩茶呀！”
确实，视野里的茶树，均是从山坡上的岩石缝生长出来的，是天然岩茶。那些山坡，或平缓或陡峭，山坡上的岩石有大有小，无一例外都是茶树与岩石相间，茶树傍岩石而生，岩石因茶树而柔。
此刻我站立的何家寨最高峰，海拔超过800米。身旁说话的中年人，是近年来打造何家寨文旅项目的当家人，颇有魄力。
我第一次来到何家寨，没想到美到这般地步。虽然“五云两潭一寨”中的一寨就是何家寨，虽然何家寨近在咫尺，但因种种原因，我还一直没有来过。
何家寨坐落于桐柏山东麓，为明崇祯七省督军何继桂所建，时称永宁寨，清嘉庆年间重修，易名何家寨，为信阳毛尖最古老茶山之一，山上所产茶叶汤清色绿、香高浓郁。
如今正值早春，绿色在慢慢洇染眼前的座座山峰，令人气爽神清。身旁的中年人的声音又在耳边响起：“再过一段时间，特别是谷雨前后，站在这古寨上，极目远眺，碧波万顷，绿香萦谷，晨昏啜饮，那才叫一个美。”
我期待，并神往。