景色秀美的通许县咸平湖畔。 李永霞 摄
①通许县中国酸辣粉之都展示中心展出的酸辣粉产品。罗青春 摄
②通许县长智镇宋韵千菊园菊花盛开，美景如画。李暖雪 摄
③通许县返乡大学生在家乡的木制品企业参观。罗青春 摄
美丽的通许县第一高级中学。魏之栋 摄
河南省丽星亿源食品有限公司。李怀正 摄
丽星酸辣粉生产车间。 李文忠 摄
晚霞映照下的通许县酸辣粉产业园。蒋振福 摄
□厉苏凯贾秉霖
中国每10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶产自通许。
一方水土产一方物，一方物带动一方产业兴。通许县位于开封市东南部，历史悠久、文化灿烂、风景秀美、土地肥沃、雨量充沛。通许及周边县区红薯、马铃薯等酸辣粉主料种植面积达29万亩，花生种植面积15万亩，蔬菜种植面积65万亩，为酸辣粉产业提供了充足的原材料。
通许有“中国酸辣粉之都”之称。2023年2月26日，中国酸辣粉高质量发展论坛暨共建“中国酸辣粉之都”揭牌仪式在开封举行。当日，通许县委副书记、县长憨振强与中国食品工业协会副会长兼秘书长、高级工程师马勇共同为“中国酸辣粉之都”揭牌，发布《通许县“中国酸辣粉之都”发展规划（2023—2025年）》，标志着通许县与中国食品工业协会共同开启建设“中国酸辣粉之都”新征程。
“中国酸辣粉之都”为何落户通许？“因为我们在发展酸辣粉产业方面有突出优势！”通许县委书记张云涛说，“通许县红薯种植和粉条食用历史可以追溯到250多年前，有着深厚的文化积淀，是我们的传统文化优势；境内‘地热’矿物水资源丰富，地热水中氟、锶、锂、偏硼酸、偏硅酸等5项成分指标达到医疗价值浓度，是全国优质珍稀水质，同时全县红薯、马铃薯、花生、辣椒等酸辣粉主配料的种植面积达28万亩，为酸辣粉产业提供了充足的原材料，是我们的资源禀赋优势；在设备制造、生产代工等领域全国领先，酸辣粉生产设备占据国内80%以上的市场份额，代工生产了全国60%的高端酸辣粉，是我们的工艺产能优势；酸辣粉产业得到了省市大力支持，出台了一系列政策文件，设立总规模为10亿元的酸辣粉产业引导基金，获得多家金融机构20亿元的授信额度，对通许县创建‘中国酸辣粉之都’给出了真金白银的支持举措，是我们的政策支持优势。”
目前，通许县已成为中国最大的酸辣粉生产加工基地，诞生了一批酸辣粉生产、加工、零售企业，仅河南省丽星亿源食品有限公司一家企业就具备日产酸辣粉240万桶、年产酸辣粉7.2亿桶的生产能力，占全国中高端速食酸辣粉产量的60%。
“我们有3个生产工厂，拥有22条生产线，每天可生产240万桶、40万箱方便食品。”河南省丽星亿源食品有限公司副总经理陈华说，“科技是第一生产力，是产业提升转型的关键。公司在生产过程中采用自主研发，拥有29项发明专利和实用新型专利的涂布蒸煮工艺生产设备，以及高性能变频器调控设备控制系统，实行全封闭、全自动化运行，设备工艺技术均处于国内领先水平。”
“好粉通许造，酸辣好味道。”围绕酸辣粉产业，通许县聚力成链、集链成势，一方面加大品牌培育，实施“1+N”品牌战略，全力打造“通许U粉”区域公用品牌，在全国范围内提升酸辣粉知名度；另一方面，培养消费习惯，持续实施“百城千店”计划，建设丽星汤粉郎、朱晓克、陈九爷等线下酸辣粉实体店，丰富产品种类，培育消费群体。
在通许县中国酸辣粉之都展示中心，展示着数百种粉丝产品；从20世纪90年代第一台“涂布式”粉皮机问世，到2021年推出“涂布蒸煮鲜湿粉”工艺，通许县酸辣粉产业发展已从1.0推进至4.0时代。
酸辣粉产业拉动大市场
一碗酸辣粉，激活一座城。通许县计划用3年时间，力争培育“专精特新”中小企业超10家、规模以上企业超50家，甘薯、马铃薯、花生等主配料标准化种植面积达10万亩，良种覆盖率提升到100%，酸辣粉及相关产业年产值突破100亿元。
通许县坚持把高质量发展作为解决所有问题的总钥匙，今年上半年，全县GDP完成146.31亿元，同比增长5.1%，增速较一季度加快3.7个百分点。一般公共预算收入完成3.19亿元，增速较一季度收窄12.2个百分点。
通许县委副书记、县长憨振强说：“通许县将不断深耕酸辣粉产业，一年强基，两年突破，三年提质，到2025年年底，‘中国酸辣粉之都’将创建完成。建立起规模领先、结构优化、链条完善、要素集聚、安全高效的酸辣粉产业生态，聚集百亿级酸辣粉产业集群，带动乡村全面振兴，打造产业强县富民样板。”
截至目前，通许县酸辣粉产业有规上企业30家、粉面产线28条、组装产线27条、其他产线12条，年产酸辣粉7.2亿桶，带动就业6.1万人次，建成了全国最大的酸辣粉生产加工基地，方便粉丝自主和代工产品占全国市场六成。
全产业链生产成为核心驱动力
发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，而是利用新技术、新科技改造提升传统产业，助推新型工业化发展。通许县立足当地资源禀赋，培育新质生产力，把酸辣粉产业作为“一县一业”的特色主导产业做大做强，推动一二三产业融合发展。2023年，通许县酸辣粉产业产值已达33.43亿元。
为了引导产业集聚发展，更好地优化生产要素配置，通许县规划建设占地2730亩的酸辣粉产业园区。涵盖了标准化厂房、物流仓库、人才公寓、电商服务、研发质检、电力、蒸汽、污水集中处理等一系列配套设施项目，为酸辣粉产业健康可持续发展提供充足的空间支撑。
为打造酸辣粉的产业链条，淀粉产业园的启建更是为通许酸辣粉产业的发展补上了重要一环。今年6月12日，通许县淀粉产业园开工建设。该项目总投资9.8亿元，占地面积428亩，计划建成年产10万吨红薯、马铃薯淀粉生产线，配套建设薯渣饲料、变性淀粉、流汁宽粉、中央厨房等生产线。项目建成投产后，将成为亚洲最大的淀粉产业园，每年可辐射通许县及周边30万亩以上优质红薯和马铃薯种植，带动群众增收4.5亿元。该项目不仅填补了河南省在大型淀粉加工产业园领域的空白，更实现了通许县酸辣粉产业从红薯种植、淀粉精细加工到酸辣粉成品的完整产业链条，解决了豫东地区红薯长期以来难以就地转化加工、提升附加值的难题，为河南省酸辣粉产业的高质量发展奠定坚实基础。
“发展环境好，企业干劲足。我们钜富邦作为酸辣粉产业链的重要配套企业，先后与食族人、丽星、豫道等百余家酸辣粉企业签订战略合作协议。目前正加班加点生产，力争按照时间和要求如期保质保量供货。”河南钜富邦纸制品有限公司负责人介绍，该公司是集研发、设计、印刷、模切、生产于一体从事方便面纸碗的全产业链生产企业，常年和科研机构达成战略研发合作，多年来不断改进生产技术，目前拥有96条专业生产线，日产已达500万套纸碗，年产近18亿套纸碗，目前占有中部纸包装容器市场60%的份额。
“我们围绕酸辣粉产业，全力引进淀粉及淀粉制品加工、料包生产、商贸物流、脱水及冻干蔬菜加工、线下餐饮等五大关键类别的企业，打造全国酸辣粉产业的领军集聚区与创新引领高地。”通许高新技术产业开发区党工委副书记、管委会副主任张标说，“栽下梧桐树，引得凤凰来。目前，园区4万平方米的京东（通许）现代物流产业园已交付使用，标准化厂房即将竣工交付，以满足酸辣粉、调料包等企业生产需要。如今，包括紫林醋业、丽星、薯味九州、食嘉冻干食品在内的数十家企业签约入驻，初步形成上下游企业集聚、抱团发展之势。”
重构三产融合发展新体系
充分发挥中原经济区核心区和郑州都市圈核心区的区位优势，重点发展比较优势明显、带动能力强、就业容量大的酸辣粉、地热能、木制品等重点产业。
推动酸辣粉产业向后端延伸、向下游拓展，提速推进通许县淀粉产业园、国家级电子商务进农村综合示范县等延链补链项目建设，完善“从田地到餐桌”全产业链；合理规划木制品产业布局，整合“小”“散”木材加工企业凝聚成团，加快木制品产业园区建设，结合中医药产业探索发展“林下经济”，推动木制品产业聚链成群、集群成势；融合发展地热能产业，加强与中石化绿源地热能开发公司和中铁投资建设公司的深度合作，开发“地热水+酸辣粉”“地热+木制品”“地热+设施农业”“地热+文旅康养”等融合发展模式，建设集生态宜居、特色产业和高效农业发展于一体的地热资源综合开发利用示范区，实现以“业态兴”带动“百态活”，高标准创建一二三产业融合发展示范县。
为了更好地支持通许酸辣粉产业发展，河南省、开封市先后出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划》《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》等文件；通许县还成立了全国首家酸辣粉产业协会，制定了“通许酸辣粉团体标准”，全力打造“通许U粉”区域公用品牌，通过组织和品牌的力量，持续赋能产业发展。
同时，国家甘薯产业技术体系通许综合实验站、齐鲁工业大学政企博士工作站等一批科研创新平台，为企业创新发展提供强劲技术支撑。开封市通许县酸辣粉产业已形成从小到大、上下游协调联动、全产业链深度融合的快速发展新格局。
担当者书写发展，奋进者赢得未来。通许县委书记张云涛表示，下一步，通许县将锚定“两个确保”、实施“十大战略”，坚持“1812”总体工作思路，加快创建“中国酸辣粉之都”，以只争朝夕的拼劲、迎难而上的闯劲、久久为功的韧劲，在全市县域经济高质量发展中走在前、作示范，在奋力谱写新时代新征程中原更加出彩开封绚丽篇章中贡献通许力量！