从小零食到主赛道（产业链观察休闲食品产业链）

　　河南省休闲食品产业产销对接会上，百余家生产企业带来的零食琳琅满目。陈辉 摄

　　□本报记者陈辉

　　小小零食，市场巨大。随着生活水平提高、工作节奏加快，各种主打“功能”概念的零食如雨后春笋般涌现，休闲零食从原本的小众赛道逐步成为潜力巨大的刚需市场。

　　6月19日，由省工业和信息化厅、省市场监督管理局、省文化和旅游厅指导，省现代食品产业联盟、郑州市工业和信息化局主办的河南省休闲食品产业产销对接会在郑州举行，130余家生产企业带来琳琅满目的各种零食参展，100余家零售终端企业与会寻求合作，50多家景区参会对接，生产侧与需求侧企业大规模面对面洽谈，推动休闲食品产业向高端化、绿色化、品牌化发展，全力培育壮大河南休闲食品产业链。

　　对接会现场，蜜雪冰城中央工厂大咖国际生产的水蜜桃果酱、红豆罐头，汇川实业推出的各式咖啡，河南省丽星亿源食品展出的多款火爆酸辣粉……独具特色的美食产品和精美的包装设计让人目不暇接。

　　在卢氏县莘花蜂产业发展有限公司展位前，带有瓶体功能设计的蜂蜜水、多种口味的蜂蜜果酒让人印象深刻。该公司总经理马辉介绍，他们已开发出多个系列的50多种蜂蜜制品，其中蜂蜜酒采用蜂蜜纯种业态发酵工艺酿制而成，保留了蜂蜜中的花香、果香以及营养物质，一经推出广受好评。

　　河南涵越健康产业发展有限公司把黄精制成了零食、茶饮、营养粉等多种产品，这些主打健康功能的产品吸引了参会者的关注；河南沐康堂梨膏糖食品公司则把“梨膏”做出了花样，一款梨膏棒棒糖打开了儿童食品市场。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌在现场也感受到了河南休闲食品产业的“新意”。他在主题演讲中表示，健康食品将迈入一个新时代，基于河南休闲食品产业发展现状，他提出几点建议：第一，以营养健康为导向（慢病防控、抗衰老等），发展健康方便食品与功能化食品，培育可持续发展能力；第二，充分挖掘民族特色或区域特色，发展特色鲜明的国潮美食；第三，研究和挖掘中医药文化精髓，发展“药食同源”食品；第四，结合“国家全谷物行动计划”等相关战略，培育发展优势“全谷物+”食品产业。

　　在食品市场竞争激烈的背景下，我省休闲食品产业仍然实现了创新驱动、绿色发展。据介绍，作为我省重点打造的28个重点产业链之一，休闲食品已成为河南食品产业的生力军。目前全省休闲食品生产企业有3100多家，其中规模以上企业208家；2023年营业收入约850亿元，同比增长17.24%，其中营业收入超亿元的企业有59家。

　　河南多地还将休闲食品产业发展成为兴县富民的优势产业，打造出一批县域地标食品产业的“金名片”，如临颍县成为全国唯一的“中国休闲食品之都”、温县被命名为“中国速食调味料之都”、通许县获“中国酸辣粉之都”称号等。同时，以好想你红枣休闲食品、卫龙调味面制品、双汇肉制休闲食品、米多奇粮食膨化类休闲食品、蜜雪冰城休闲茶饮为代表的优势主导企业，品牌引领和市场竞争力持续提升。

　　“卫龙将持续以传统美食为载体，以创新引领产业升级，加快数字化转型，构建全产业链全生命周期的辣味休闲食品产业生态，将中国博大精深的美食文化向世界传播。”卫龙美味全球控股有限公司高级副总裁陈林说。

　　产销对接会主办方也在会上提出希望，我省休闲食品企业要从专业专注、质量优先、技术创新与可持续发展四个维度加快高质量转型发展，积极抢占主流渠道，加快产业上下游深度融合，打造现代食品产业创新高地，共同促进产业集群发展壮大。