□沈峰
甘肃天水市的麻辣烫继淄博烧烤、“尔滨”冻梨后走红，大量游客前往当地品尝天水麻辣烫。针对不断上涨的客流，当地通过更新城市基建、提供志愿者服务、开通公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办“麻辣烫吃货节”、推出景区优惠政策等举措，提升保障服务水平，满足游客需求。（据3月17日《工人日报》）
“一碗麻辣烫带火了一座城，全国麻辣烫看甘肃，甘肃麻辣烫看天水。”天水市文旅局在天水麻辣烫火爆“出圈”后，以此为文旅发展机遇向全国游客推介天水，同时推出宣传片吸引游客。与此同时，天水市政府更是借势天水麻辣烫火爆“出圈”的汹涌流量，以突出服务的方式聚拢烟火，挖掘自身潜力，推介更多文旅项目，让小资源释放大效应。
同样，天水麻辣烫火爆“出圈”，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。令人欣慰的是，为应对突如其来的游客潮，天水迅速采取了一系列服务措施，以整座城市的行动开启了“宠粉模式”。在机场、车站免费接送外地游客，专门举办“麻辣烫吃货节”；无死角做好卫生保障，细心守护“舌尖上的安全”；吃麻辣烫，送矿泉水、送土特产、送文创产品，并推出景区优惠活动，积极向文旅产业引流……从天水文旅发展战略看，这是意图把“作业”做得更完美，不仅要端稳这碗火热的麻辣烫，而且冀望借助天水麻辣烫的崛起之势，让更多游客在享受美食的同时，也能关注到当地其他文化旅游资源。
天水不仅仅有美食，作为丝绸之路上的历史文化名城，麦积山石窟、伏羲庙、三国古战场、南郭寺、玉泉观……天水的城市名片不少。因此，借助这一碗麻辣烫，打出更精彩的文化旅游牌，让游客像吃麻辣烫一样，在天水品味更多文化味，有更好旅游体验，还需要精心思量和设计。
各地“抄作业”关键在“取真经”。要因地制宜从淄博烧烤、“尔滨”冻梨、天水麻辣烫火爆“出圈”的启示中提升服务、优化环境、练好内功。不管是舆论引导、形象打造，还是具体到住宿、交通、商家信誉、服务质量等，都要以实打实的行动让游客感受到放心和诚意，建立起彼此可以信任的关系，这才是“出圈”后，城市维持热度的关键所在。