匠心传承非遗 做大做强怀药（新时代 新征程 新伟业）

    □河南日报社全媒体记者 成安林

    7月10日上午，在河南创源堂实业有限公司生产车间，46岁的张志刚忙着指导工人生产。下午，他来到创源堂农作物基地检查铁棍山药长势。晚上，他捧起床头的《本草纲目》，潜心研究。

    出生于温县温泉镇街道前东南王村的张志刚，祖祖辈辈与四大怀药种植与炮制打交道，传承到他这一代已是第八代，可谓是出身于四大怀药世家。

    “四大怀药可是祖辈留下的好东西，曾在国际上赢得‘华药’的美誉，不能让它们荒废，我得将它们传承下去。”2001年7月，张志刚开始从事四大怀药种植与深加工事业。

    他时常同父亲探讨四大怀药种植与炮制的要点和注意事项，翻阅《本草纲目》《景岳全书》《神农本草经》《农学丛书》《中药大辞典》等书籍和资料。

    他经常深入田间地头，虚心请教知名药农，学习四大怀药的种植栽培及保护知识，拜访四大怀药药商及加工炮制技师，学习怀药制作技术要领，丰富自己的制作技艺。

    如今，张志刚已成为焦作市市级非物质文化遗产项目四大怀药种植与炮制代表性传承人。

    他秉承“遵依古训，药食同源”的理念，产品所有原料均来自GAP种植基地。

    在传承祖辈对四大怀药的种植与炮制技艺基础上，他坚持“六选一放心”的种植模式，即选地、选种、选肥、选药、选时、选级，让消费者吃到安全、放心、道地的温县铁棍山药。

    对于怀山药的深加工，他打破技术壁垒，依靠科技力量撬动健康食品市场。同时，与高校建立合作关系，汲取百家精髓，融合传统工艺和现代科技，攻克了山药粉不易溶解和易沉淀问题。

    2018年11月，张志刚申报了“圆筒型拌粉机”的专利技术。同年12月，他又申报了“红豆薏米怀山药营养粉及其制作工艺”的专利技术，并自主研发了“细胞破壁”技术。

    2019年9月，他和父亲张世锋申报的“一种齿盘式粉碎机筛网框”专利技术获得国家授权。

    为了传承技艺，张志刚在公司举办多期怀药种植与炮制技术培训班，培养职工100余名。

    他经常到田间地头与四大怀药种植专业合作社负责人沟通交流铁棍山药的种植加工技术，或奔波于全国各地的展销会，如中国绿色农产品博览会、北京地方特产农产品展览会等，大力推广宣传四大怀药产品。

    近年来，温县立足“做精农业，打造特色农业之乡”，以温县铁棍山药统购统销为总抓手，发挥四大怀药原产地优势，坚持补短板、强弱项，促进全产业链发展，擦亮“食品药品之都”名片。

    “怀药质量纯正、药效独特，源于自然条件，而培育技艺和精细加工技术也非常关键。”张志刚信心满满地说，他将继续深耕四大怀药的种植与炮制，让这项非物质文化遗产在传承中创新、在创新中发展，让怀药走进千家万户、惠及更多百姓。