倡导减盐新“食尚”志愿服务送健康

本报讯（记者 成燕 孙婷婷）6月的郑州骄阳似火，却挡不住志愿服务的热情。为进一步提升广大市民的健康饮食意识，近日，郑盐集团依托“千家味·郑盐心”党建志愿服务品牌，持续开展贴近百姓生活的健康用盐科普宣讲活动。

在一商超活动现场，针对市民普遍关心的“如何科学控盐”问题，志愿者转换了传统的科普角度，重点向大家揭秘了厨房里的“隐形盐”。“大家平时做饭，除了食盐，酱油、蚝油、豆瓣酱里其实都藏着不少钠。”志愿者一边拿起货架上的调料一边生动地讲解，“要想真正做到减盐，不仅要控制食盐的用量，还要当心这些隐形钠。建议大家炒菜时，最好等菜快出锅了再放盐，这样盐分会停留在食物表面，吃起来咸味够了，实际摄入的钠却大大减少了。”

除了烹饪小妙招，志愿者还重点推荐了控盐的“好搭档”——低钠盐。为让大家听得更明白，志愿者通俗地解释道：“低钠盐就是用一部分对人体有益的钾元素，替换掉了普通食盐里的钠。这样一换，做菜时的咸味一点没减，但不知不觉中就减少了钠的摄入。同时，还能借助钾元素帮身体把多余的钠排出去，这对于老年人日常稳定血压、保护心血管特别有帮助。”

在讲解低钠盐的具体用法时，志愿者强调，低钠盐完全可以像普通食盐一样用于日常的煎炒烹炸，丝毫不影响菜肴风味，更不需要改变原有的做饭习惯。他们同时也贴心提醒，因为低钠盐富含钾元素，如果有肾功能不全的患者或是正在服用保钾类药物的人群，身体代谢钾的能力较弱，这类朋友在选用前一定要谨遵医嘱。

“今天这趟超市逛得值，不仅学会了出锅再放盐的窍门，还搞懂了低钠盐怎么吃最科学！”市民王女士点赞道。此次商超志愿行，郑盐集团通过科普和贴心细致的服务，把健康新风尚送到了群众的“菜篮子”里，彰显了服务民生、护航百姓健康的国企担当。