古宛城南阳市南约8千米的“宛郢古道（南阳至荆州）”旁，有个名叫界中的村落。它西临白河，东接南（阳）—新（野）公路，物产丰饶，水陆交通便捷，气候温润，风光宜人，自古便是宜居之地。
春秋时期，这里是申、谢国的一处里邑（村落）；汉末张绣屯军宛城时，因地处宛县与刘表所辖新野县的分界，人们在此筑高台为界标，得名“界冢”。
相传，清乾隆皇帝南巡时，途经“界冢”，夜宿华严寺。寺中主持亲手煎制姜丝香醋茶为其祛风寒，乾隆皇帝龙体康健，行前重金答谢，主持坚持不受。于是乾隆皇帝手谕“免除界中三年赋税”，并题“古范蠡乡”四字匾额，误将“界冢”写为“界中”，此后该地便称作界中。
人们每每经过该村，老远便有一股醇厚的酸香扑面而至。这酸香来自始创于清康熙十一年（1672年）的界冢米醋。界中米醋又称“晒醋”。它选用优质小米为原料，辅以麸皮、麦曲，取用当地独特的井泉水，经传统工艺结合现代技术精酿而成。它集酸、香、绵、甜、醇五味于一体，酸香恰到好处，酸中带香，余味悠长，且久存不腐。数百年来，它不仅是南阳地域文化的一张名片，更是中原醋类中的知名品牌。
清康熙十一年，来自山西高平的赵姓老板（“老油坊”经营者）在该村创办了“信德铭”界冢米醋坊。后来，村中家家户户都办起了醋坊。新中国成立后，在1954年公私合营浪潮中，“信德铭”与“老油坊”“竞生”三个老字号合并，组建为“南阳县界中醋厂”。2007年，企业改制为南阳界中酿造有限公司，产品畅销河南、湖北等省份，也远销东南亚。如今，南阳界中醋业已成为河南省规模最大的优质食用醋酿造企业。公司先后获“全国食品博览会银奖”“全国供销总社优秀企业”“河南省老字号”“河南省重点保护单位”“南阳市明星企业”等多项殊荣。
近年来，为顺应消费者“求方便、求多样、求营养、求保健”的需求，界中醋业不断拓展产品线，相继开发出风味醋、果醋、饺子醋、麦饭石醋、特制香醋（口服液）、酒友乐香醋、苦荞醋、医用醋、醋渍黑豆等系列，以及精制老抽、红烧酱油、甜面酱、果醋饮料、香辣豆瓣酱等产品，形成多系列58个品种。目前，企业年产食醋1万吨、酱油3000吨、甜面酱600吨，年销售额达1438万元。
界中米醋百年酿，酸香适中味更浓。这缕穿越了300余年的酸香，不仅是味蕾的记忆，更是一方水土与匠心传承的见证！②4