南阳市科技局、南阳日报社联合考察组
食品产业，是河南省主营业务收入超万亿元的两大产业之一，规模以上食品工业企业的产值占全部工业总产值的14%。
漯河，是河南省唯一的“中国食品名城”，有7000余家食品企业，食品产业规模超2000亿元，占全省的1/5、全国的1/50，麻辣面制品、火腿肠、冷鲜肉单品产量均居全国第一。
作为传统制造业的食品产业，如何依靠科技创新推动升级，是开创新赛道、抢占制高点的破局关键。漯河举全市之力打造中原食品实验室，承接食品产业科学研究，引领食品产业未来发展方向，为我省食品产业注入强劲动能。
11月24日，南阳市科技局、南阳日报社联合考察组考察了中原食品实验室，并与漯河市科技局、中原食品实验室进行了探讨交流。
中原食品实验室“牛”在哪里
“顶天立地”打造一流科创平台
步入中原食品实验室研发大楼一楼大厅，“人才高地、创新之源、食品未来”12个大字便映入眼帘，11名院士的大照片和寄语一字排开，彰显着实验室在食品科学领域的雄厚实力和领先地位。
大楼分为六层，设有分子生物学实验室、微生物实验室、光谱分析室等多个一流的高标准实验室，身着蓝大褂的科研人员忙碌着，每天有超过100名研究人员在这里工作。
中原食品实验室于2022年9月22日揭牌运行，成立的时间并不长。但作为产业创新的“前沿阵地”，中原食品实验室“顶天立地”打造一流科创平台，不断摘取皇冠上的“明珠”。
所谓“顶天”，就是勇攀科技高峰。对标国家战略科技力量体系建设，探索完善科技创新体制机制，大力招引高层次人才，配置一流的仪器设备，凝练一流的课题，加强前沿引领技术和关键共性技术研发，持续推出科研成果。
所谓“立地”，就是加速成果转化。认真践行大食物观，把科研和企业、产业深度融合起来，健全对接协同机制和利益联结机制，加快河南食品科创园和中试基地建设，实现企业出题、课题凝练、科技攻关、成果转化全链条全过程无缝衔接。
一年多来，中原食品实验室汇聚全国食品科研领域“最强大脑”，招引11名院士、29名国家杰出青年或长江学者领衔组建24个团队，汇聚省内6所、省外9所高校和科研院所相关科研力量，建立了300人左右的专职科研岗位，组成食品研发超强阵容；
一年多来，中原食品实验室采用“1+6+N”组织架构，即1个中心实验室+6个高校研究基地+N家企业成果转化中心，建立“鼓励竞争、倡导合作、允许冒险、宽容失败”的科研机制，赋予科学家技术路线决定权和经费支配权、资源调度权、人力使用权，目前已有双汇、想念、华泰、金大地、南街村等一大批知名企业参与，充分调动各类市场主体积极性，促进各类创新要素精准对接、相互赋能、高效耦合；
一年多来，中原食品实验室加强食品领域“卡脖子”技术攻关，在提质传统食品、培育新兴食品、布局未来食品赛道上提速竞跑，立项科研项目257项，突破16项关键技术，发布36项代表性成果，成为河南万亿级食品产业高质量发展的发动机；
一年多来，中原食品实验室着眼科技创新上、中、下游协同集成，加速构建“实验室+研究生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区”的全链条科研转化体系。中试基地面积达7.6万平方米，配置21条生产线、300余台（套）大型仪器设备，达到全国一流标准。11月24日，在占地500亩的河南食品科创园建设工地上，塔吊、挖掘机、打桩机等大型机械正紧张施工，捶打声、焊接声、切割声此起彼伏。
中原食品实验室带着与生俱来的创新基因，实现了“挂牌即运营、运营即见效”目标。可以说，院士领跑、博士扎堆正成为破解产业发展之困、打造新增长点的核心动力，在全省乃至全国迅速筑起食品产业科技创新高地。
中原食品实验室如何与产业对接
“企业下单，科学家接单”加快成果转化
在中原食品实验室一楼展厅，醒目地摆放着一款名叫“快乐酸奶”的产品。这款零添加剂的科技健康酸奶是实验室与河南三剑客农业股份有限公司合作推出的，有着独特的口感和营养价值。“快乐酸奶”中的特殊益生菌，就是中原食品实验室科研团队的专利菌种。据介绍，在今年的食博会上，“快乐酸奶”一亮相就受到众多客商和消费者的热捧，荣获2023年度中国乳业技术进步一等奖。
为了让“科研之花”快速转化为“产业之果”，中原食品实验室依托产业做科研，把科研落在产业上，实行“企业下单、科学家接单”模式，为企业解决技术难题，努力突破食品产业发展“卡脖子”关键核心技术，以科技创新赋能企业转型升级。
中原食品实验室副主任苏景凯介绍，漯河市中原食品实验室服务中心的一项职能就是在实验室和企业之间架起桥梁，穿针引线，把科学家相关科研成果直接服务于企业，促进企业技术升级，实现创新链和产业链无缝对接。
豫鼎源是漯河一家淀粉类产品生产企业，主要产品有土豆粉、川粉、紫薯粉、粉条、桶装酸辣粉等，出口多个国家和地区。今年3月，中原食品实验室首席科学家陈树兴和张书胜带领13名博士生和硕士生，深入公司调研指导。（下转02版）