食材服务插上数字化的翅膀，会给人们的生活带来怎样的变化？
南阳产投集团旗下的南阳产投食材销售有限公司着眼打造聚爱食材品牌，致力于成为城市食材供应链的领跑者，以数字化运营打造现代生活类平台，在预制菜领域为南阳人提供安全放心食材，在推进内乡全域学生食材供应链改革等工作中砥砺奋进，让现代科技和生活方式在更广范围、更高层次服务百姓生活。
“聚爱食材模式”领跑全省
2022年，按照南阳市委财经委会议部署，由南阳产业投资集团有限公司控股，牧原聚爱科技、卧龙产投、想念食品、仲景食品、万德隆等公司参股，共同成立南阳产投食材销售有限公司，负责全市餐饮供应体系改革，打造聚爱食材品牌，进一步打通预制菜产业销售渠道，为南阳市预制菜招商夯实基础，全面推动南阳市食品产业发展。
“聚爱食材财务、仓储及各业务板块已逐步实现数字化运营；生鲜食材自动清洗、消毒、分拣、打包设备已进入试运行阶段，并成功申请1项自动化设备专利；未来，聚爱食材将进一步整合仓储、业务数据，全面实现智能化转型。”聚爱食材总经理秦旭说，插上信息化的翅膀之后，聚爱食材以其规模化和标准化优势加速扩张，全面助力南阳市县两级机关、学校、医院等公办单位餐饮供应体制改革，进一步提高食品安全水平，带动我市食品产业高质量发展。
据了解，聚爱食材的运营团队河南聚爱数字科技公司在郑州布局IT产研团队60余人，具备较强的数字研发能力，自主研发的“聚爱优选”APP在成立之初原本是服务牧原集团15万名员工的电商平台，现已发展成河南省本土较大的生活服务类电商平台，形成了以聚爱优选线上商城、聚爱食材配送、聚爱商超为核心，ToB、ToC端线上线下融合的新零售服务体系，在面向企业、面向个体用户的电商配送服务方面齐头并进。
“企业规模扩张带来的集聚效应，一般人难以想象！”秦旭说，聚爱食材仅米、面等主食采购，每年就以吨、车皮计算。笔者在跟随省农村义务教育学生营养改善计划工作推进会现场观摩时得知，仅内乡县聚爱食材仓配中心的库房面积就达到了7000平方米，而这个库房里存放的物资，会在一周到一个月之间调出配送循环一遍。
在先行先试的内乡县，2021年成立国有控股公司——内乡聚爱食材，全面推进内乡全域学生食材供应链改革，依托牧原集团供应链优势，创新“源头把控、食材优选、直采直供，安全食品点对点进校园”的闭环运营模式，为全县191所学校、8万余名学生提供营养食材配送服务，同时，辐射医院、酒店、乡镇超市等80余家企事业单位，已初步形成“内乡聚爱食材模式”，内乡聚爱食材在4月17日成功召开了全省营养餐观摩大会，迎接了省教育厅以及11个省辖市教育局负责人、41个县学生营养餐负责人的近距离观察，效果反馈良好，得到了省教育厅一级巡视员李金川的充分认可，并指出内乡县实施营养改善计划的经验科学可行、安全可靠，值得全省推广。这一模式也获得了市委、市政府及社会各界的高度认可。
“数字化运营”全程透明
走进内乡县聚爱食材仓配中心，土豆、尖椒、生菜、西红柿……各种食材琳琅满目，巨大的仓库中整齐地堆放着大包装的米、面、油、鸡蛋、调料等，都是行业知名品牌。通过展示大厅墙上巨大的数字智慧监管可视化大屏，可以看到内乡聚爱食材中心仓的服务数据、交易数据以及从采购到仓至送达学校的实时监控画面。
“屏幕左上角是内乡食材总的交易数据，左下角是学校通过聚爱食材小程序下单的实时数据，中间是配送辐射图，右侧是商品分布情况。”工作人员介绍说，“对于食品安全管控，我们采用现场监督检查和实时监控相结合的模式，通过数字监管系统可以实现上游生产、中游食材配送、下游学校加工的全链条全流程可视化、可追溯管理，全面保障食品安全。”
聚爱食材筑牢“数据化、智慧化”数字基础，通过科技团队搭建数字化体系，实现基地直采、供应商送货、入库批次质检、用户线上下单、分拣加工、冷链配送、用户验收全链条数字化管理。在“小程序+食材ERP”双系统数字化运营模式、“配送中心+大数据平台”标准化食材配送体系支撑下，运用“线上下单、线下配送”的统一方式，实现极简、安全、高效、低成本流通。后台可以查看食材供应数据，各供应商销售价格统一在平台展示，实时公示，价格透明，方便监督管理。每日发布电子检验报告，实现全程电子化，使政府管理人员从繁重的索证索票工作中解放出来，食材采购、索证索票、账目结算网上传送，一键解决。
民以食为天，食以安为先。聚爱食材始终坚守“品质就是生命”，构建了完善的食品安全管控体系。“我们拥有专业的品控团队，建立了严格的食品安全管控体系，严选、严审、严控、严查、严究，坚持原产地考察、资质证件审查、过程监控抽查、食材检验检测，保证全程可追溯，确保食材安全零风险、零事故。”聚爱食材品控负责人说，通过搭建“一品一码”全程追溯体系，将各类食材基础信息，逐类别、逐品种批次赋码，生成同批次追溯二维码，通过扫码查询供应商信息、产地信息、食品信息、检验检测信息、仓储物流信息等数据，真正实现“从农田到餐桌”全流程透明化、可视化溯源管理。
“智能化生活”引领发展
“朋友们到家里做客，众口难调不说，择菜、洗菜、炒菜，净在厨房里忙，都没时间叙旧了。”
“想要给亲爱的‘洗手做羹汤’不难，难的是没有‘拿手菜’，真尴尬！”
“担心堂食的安全卫生问题，又嘴馋想念大餐，预制菜很好地解决了我的难题。”
对餐饮企业而言，预制菜能提高出餐效率、降低员工的劳动成本、提高食品的品质和安全性、确保风味的稳定性。对于个人来说，预制菜可以简化买菜、洗菜、切菜、烹饪等工序，将食材的质量与味道结合在一起，更符合年轻人的生活方式和消费习惯。
如今，“懒宅经济”带动了预制菜产业的快速发展，包括预制菜在内的网络购物已经渗透到人们生活的方方面面，聚爱食材准确把握住了这个风口，带动越来越多的企业参与其中，开展线上线下双运行的销售模式。
聚爱食材运营团队自主研发的“聚爱优选”APP创新应用多场景融合的本地生活服务模式，优选各类商家，融合C端消费者优选商城、餐卡充值、汽贸、餐饮、旅游、医疗、线上点餐、物业缴费、展码支付等业务，为消费者提供线上线下全场景购物体验。
依托牧原集团15万名员工需求，这个小程序已逐步形成完善的ToB端生鲜食材配送体系，拥有食材配送、电子餐卡两类业务，可实现线上食材下单、餐卡收费、线下餐饮食材集中采购配送。目前食材配送、电子餐卡业务已覆盖牧原集团1700多个养殖场区，为内乡县190余所中小学提供食材配送服务，并逐步辐射到南阳理工学院、河南工院等B端客户。
在食材品质方面，聚爱食材通过设立专业品控团队，建立严格的食品安全管控体系，对各项食材进行严格质检，筑牢食品安全防线；在食材新鲜方面，通过智慧数据中心，实时监测食材从产地考察、检测入库到冷链配送、新鲜送达的全流程，进一步保障食材新鲜和全程可追溯。
在食材种类方面，聚爱食材依托以牧原猪肉、想念面业、中以农业园蔬果等为核心的食材供应链资源优势，通过“基地直采+一级批发市场+本地市场+周边基地互补”多元化采购模式，为客户提供种类丰富、品质优良、价格实惠的食材。
当前，聚爱食材运营团队自主研发的“聚爱优选”APP同城配送已常态化，食材种类也在日益丰富，并提供火锅、菜品等送餐到家服务，后台每天根据日常订单量，预估第二日需采购食材数量，不过多囤货，保证每日食材新鲜。“聚爱优选”线上商城在售优势商品达7500余款，平台活跃会员70余万人，“聚爱云超”有聚爱生鲜超市、园区无人便利店、园区商业街三大业态，目前已落地经营外部聚爱超市14家、牧原场区无人便利店1400余家，园区商业街两条，通过与各大品牌厂家开展战略合作，源头直采优势统销商品，让利给消费者。
“我们规划了中央厨房、净菜加工项目，立足预制菜产业链条，延伸做大做强，助力政府精准招商。”秦旭表示，今后聚爱食材将持续发挥电商平台的线上线下优势，持续推进“一县一品”乃至“一村一品”，以更高的标准、更完善的管理制度为南阳百姓提供丰富、安全、优质的健康食材，让更多的人群享受到高品质的食材配送服务，使南阳人的生活更便捷、更惬意！