餐厅是用火用电频繁场所，近年，发生在某地一餐厅的一起重大火灾事故给全社会敲响了警钟。该事故共造成17人死亡、4人受伤，直接经济损失1776.69万元。经官方调查组认定，这是一起重大生产安全责任事故。
调查表明，事故的直接原因与餐厅经营者违规改变燃料、擅自改造燃气设施密切相关。餐厅经营者指使液化气公司员工实施“气改油”，在储瓶间违规加装储存甲醇的塑料储槽，加注过程中甲醇发生滴漏，挥发形成爆炸性混合气体。同时，改造安装甲醇储槽时，原有液化石油气管路被改动并挤压，导致管路连接处已有的微小裂纹进一步加剧，造成液化石油气持续微量泄漏。在上述易燃易爆气体混合的环境下，无证电焊工在营业期间违规进行电焊作业，明火瞬间引爆混合气体。爆炸导致甲醇储槽爆裂，近600公斤甲醇倾泻而出，形成大面积流淌火，不仅封堵了主要逃生出口，还产生大量有毒烟气，最终造成二层用餐人员因一氧化碳中毒身亡。
间接原因方面，餐厅经营方安全意识极其淡薄。该餐厅未经消防开业检查擅自营业，违规私自搭建二层，窗户加装栅栏、牌匾遮挡窗户，甚至在营业区域设置员工宿舍，占用疏散通道，并在营业高峰时段安排无证动火作业，长期对明显隐患视而不见。液化气公司员工超资质非法经营、运输甲醇，未履行安全检查责任，未能发现并纠正用户燃气管道泄漏、调压阀位置错误等隐患。甲醇销售方未在分装桶上粘贴化学品安全标签，安全生产培训记录不全。
更深层次的系统原因在于监管责任悬空，多个监管部门在各自职责范围内均存在监督检查不实、不细、走过场的问题等。
消防部门提醒：餐饮经营者必须严格遵守安全规定，严禁擅自改变燃料种类，不得违规储存和使用甲醇等易燃液体；要定期检查燃气管道、阀门，发现泄漏立即停用报修；营业期间严禁无证动火作业，动火必须持证审批；窗户和阳台不得加装铁栅栏或广告牌遮挡，确保逃生通道畅通；严禁在经营场所内设置员工宿舍。同时，各监管部门要深入现场、狠抓落实，对餐饮场所违规使用不明液体燃料、违规电气焊等问题重拳打击，形成震慑。 （来源：微信公众号“一切皆安”）