2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），向社会公开征求意见。值得注意的是，此次征求意见稿明确了预制菜的术语和定义、原料要求、食品添加剂使用要求、营养品质要求、如何自主明示等。这标志着预制菜即将迎来权威说法和国家标准。
在此之前，关于何为预制菜，社会上争执不断、说法不一，外出就餐或者点外卖时，总是存着一份疑心。而此次征求意见稿给了大众一颗定心丸：预制菜肴是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。
概念明确了，那么，预制菜到底安不安全呢？对此，征求意见稿明确指出：预制菜生产加工中不得添加防腐剂。另外，食品添加剂“非必要不添加”，并尽可能减少使用品种和使用量。同时，保质期最长不应超过12个月……一条条举措确保了预制菜能够更好地满足人民群众的健康需求。
老百姓期待从“吃得明白”到“吃得放心”。相关部门应在有法可依的基础上，持续加强行业监管，从源头到餐桌各环节，做到层层有把关、处处有监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，真正守护好每个人的一日三餐。