（一）
大禹劈三门，金鳞破浪奔。银刀裁玉雪，赤火铸精魂。椒焰燃千壑，酱香惊万屯。江湖收一鼎，谈笑定乾坤。
（二）
砥柱巍然镇三门，红鳞滚滚跃豫晋。快刃飞霜分素月，猛火焰焰染绯曛。糖醋妙手调仙味，葱姜奇兵齐列阵。盘中自有山河志，一箸豪情传远信。
（三）
玉柱擎空锁味真，金铲翻浪调千春。鳞翻沸鼎寻源溯，葱舞青锋擂鼓振。舌尖四季藏剑气，盘中日月大河纹。平生快意凭箸取，不负三门显精神。
（四）
九曲狂澜过三门，赤鳞破雾带甘醇。银刀剖月裁云影，朱焰蒸霞染彩盆。五味调和融四海，一羹烹引八仙品。崤函风物今犹盛，留取珍馐峡客身。