全力推进“互联网+AI监管”模式

    本报讯 “您有新的美团外卖订单，请及时处理。”近日，在渑池县宏胜卤坊李家水饺餐饮店，随着一声清脆的提示音响起，接单机器应声打出一张小票。店主熟练地看了一眼，转身告诉厨师开始备餐。

    在这家餐饮店组织召开“互联网+AI监管”现场会的渑池县市场监管局工作人员通过手机APP，打开这家店铺的外卖点单界面，后厨画面正在被实时“直播”，从厨师拿取食材到烹制、装盒，整个制作过程的每一个环节都清晰可见，后厨的情况一目了然。

    “‘互联网+AI监管’不仅是监督工具，还可以拉近与顾客的距离。卫生状况与餐食制作全过程透明，不但让顾客能看到、放心，也能督促商家更自律。”渑池县山治料理餐饮店主张先生说，“我们这个店的主要顾客群是大学生和上班族，加装‘联网+AI监管’设备后，增强了顾客信任，用户好评中‘放心’‘干净’‘满意’等关键词占比明显多了。”

    为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，渑池县市场监管局持续深化“互联网+AI监管”，推动食品安全治理模式由“人防”向“技防”转型，加快构建“企业自律、行业主管、部门监管、社会监督”的食品安全社会共治新格局。

    “餐饮店后厨的操作间里，AI摄像头如同时刻在岗的‘电子哨兵’，全天候守护着关键区域。与传统模式不同，新一代系统构建了监管端、商户端、消费端的三方联动，通过AI智能识别能够对从业人员未规范佩戴口罩、手套等防护用品，后厨、生产车间、加工场所等区域内抽烟等违规行为，有害生物出没等风险点进行自动抓拍和预警，实现从‘被动监管’到‘主动预警’的提升。”渑池县市场监管局餐饮股股长李爱梅说。

    “我们将以‘四个最严’要求为根本遵循，以提升监管效能为核心任务，以推进数字化转型为重要手段，充分运用互联网、大数据、人工智能等现代信息技术，推动食品安全建设提质扩面、提档升级。”该局相关负责人说。    （梁小卫）