“智慧监管”为校园食品安全上“双保险”

    本报讯（记者梁媛）“以前查校园食堂得跑现场、翻台账，现在打开手机就能实时看后厨，AI还能自动抓违规，监管效率翻倍！”今年以来，三门峡市市场监管局创新“互联网+明厨亮灶”AI监管模式，以数字赋能破解传统监管难题，用科技手段筑牢校园食品安全防线，让师生吃得安心、家长看得放心。

    传统校园食品安全监管面临“人力有限、覆盖不足、取证困难”等痛点，部分后厨操作不透明、违规行为难以及时发现。为破解这一困境，该局以数字化改革为抓手，推动校园食堂从“幕后操作”走向“阳光可视”，彻底打破传统监管的时空限制。如今，校园食堂的食材清洗、切配加工、烹饪制作、餐具消毒等关键环节、重点区域，均已安装高清摄像头并接入“互联网+明厨亮灶”系统，实现24小时全天候实时监控，监管人员通过手机APP即可远程巡查，学生家长也能通过校园公示渠道随时查看后厨动态，让饮食安全“看得见、摸得着”。

    更值一提的是，部分学校食堂已升级AI智能监管功能，让科技成为食品安全的“隐形卫士”。AI摄像头化身“全天候监督员”，能自动识别未戴口罩、未穿工服、食材混放、餐具未消毒等违规行为，不仅实时抓拍留存证据，还能通过远程语音即时提醒操作人员整改，形成“线上智能巡查—实时语音告诫—现场快速整改—效果回传核验”的闭环监管模式，让违规行为“无处遁形”。

    监管效能的提升，离不开多元共治的强大合力。该局积极联动教育、学校食品管理部门，明确校方主体责任，推动校园内部管理力量深度融入食品安全治理体系，构建起“市场监管主导、校方协同参与、商户责任落实”的共治格局。

    市市场监管局相关负责人表示，将持续扩大智慧监管覆盖面，通过科技赋能与协同共治的深度融合，不断完善数字化、智能化的校园食品安全监管体系，用“智慧防线”合力守护师生的饮食安全。