所需食材：猪肉馅200克、白葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒适量、鸡蛋1个、白胡椒粉少许、玉米淀粉20克、食用油适量、清水少许
制作方法：
将盐、胡椒粉、味精水（调成水）、鸡蛋加入肉馅中，用手从一个方向搅拌使肉馅上劲。
将玉米淀粉放入肉馅中加入少许清水继续用手打馅，肉馅打至很黏稠，拿起来不散抱团即可。
锅中坐油加热至六成热，用手挤出丸子状，来回多挤几次，丸子更加紧实。
挤好的丸子直接放入热油中炸制，丸子下锅不要着急翻动，等稍炸一会儿定形了再翻动。
等丸子都上色了捞出，油温再次升高，放入丸子进行第二次复炸，炸好的丸子沥油装盘。