如同去年此时的山东淄博一样，甘肃天水麻辣烫近期从一条短视频开始，在社交媒体平台火爆出圈，许多网友不远千里去打卡。一碗麻辣烫，让天水这座城市的餐饮业和旅游业迎来了新的发展机遇。
从打卡视频和大量留言分析，天水麻辣烫的关键食材是再常见不过的辣子、宽粉、土豆，辣子的辣味并不刁钻独特，当地出产的土豆淀粉含量高、黏性足，以此为原料的宽粉更加筋道，加上周边出产的秦安豆腐、康县木耳、陇南花椒、会宁胡麻油，就组合成了爆款美食；连夜刷墙、机场高铁站免费接送、免费赠送景区门票、市民自发接送等措施，也一样是去年的淄博用过的招数。
一道质朴无华的美食，就这样带火了一座城市，在令人纳闷的同时，也印证了旅游行业早就提出的一种观点——随着人们旅游阅历的不断丰富以及新兴消费群体的持续壮大，以往注重知名度、走马观花式的旅游诉求逐渐开始向慢休闲、深体验转变。同时，今年央视“3·15”曝出的各种品质问题，在年轻消费群体中引发的反响尤其强烈，也说明年轻人更看重与自己密切相关的事物。
许多城市都会羡慕淄博、天水似的突然走红，但与其追求通过一条短视频获得额外的网络赋能，不如以年轻人的视角和方式来发现一座中小城市隐藏着的旅游吸引力，不需要攀比高大上，只需要以最质朴健康的一面去关注年轻人对身心健康的追求就行。