示范区阳店镇：皮蛋变“金蛋” 敲响致富门

    将乡愁化为创业之源，用实践开辟致富之路，三门峡市城乡一体化示范区（高新区）阳店镇下北村“90后”返乡小伙李晓松用一枚枚鸡蛋“变”出了致富增收的新路子，成为带领村民走向美好生活的“领路人”。

    3月12日，走进李晓松的农家小院，眼前呈现出满院鸡蛋和已加工好的皮蛋。小院的一个角落里，李晓松正忙着将变好的皮蛋装箱发货。“他做的皮蛋外形金黄漂亮、口感独特，吃起来像果冻一样，没有一丝碱的味道，而且回味无穷。”该村村民葛建红高兴地说道。

    今年35岁的李晓松，大学毕业后在驻马店市的一个小镇做电商，从事皮蛋销售工作，坚持了4年，生意做得不错。随着时间推移，李晓松的眼界不断开阔，但他更想念家乡的青山绿水。2022年，小有成就的李晓松毅然决定返乡创业，利用家乡优越的自然环境发展皮蛋加工产业。经过认真考察，他最终把目光放在自己农家小院，开始加工生产销售皮蛋。

    做皮蛋这事说起来简单做起来难，从鸡蛋变成黄金皮蛋，密封腌制的时间很难把握，有时候多几个小时或少几个小时，制成的效果都不一样，制作过程中一不小心就会“全军覆没”。李晓松深知创业就会有风险，面对困难他选择勇往直前，经过反复研究和试验，终于腌制出没有碱味的黄金皮蛋。

    近年来，他通过多家电商平台，把小小的黄金皮蛋卖向全国，打响了“蜀公主”的名号。如今，他每天平均加工生产1.5万枚黄金皮蛋，年产量300余万枚，经济效益已达30万元，解决附近村民就业10余人。在他的带动下，越来越多的年轻人正逐步返乡创业，拓宽农产品上行通道，敲响了农民增收致富之门。    （彭红勇）