本报讯（记者梁媛）近日，学校陆续开学，为保障全市广大师生饮食安全和身体健康，市市场监督管理局发布食品安全提示，要求各学校守护开学“第一餐”。
开展全面自查。对照《学校食堂食品安全自查表》开展自查自纠，做好自查情况记录，及时整改自查发现问题；全面实行食品安全校长（园长）负责制，充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。
加强场所卫生。开学前要对经营场所环境卫生、设备设施等进行全面清洁，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，排水沟通畅，“三防”设施齐全并运行正常，各类加工设备、留样冰箱、冷库、消杀设备等运转情况正常。
及时清理库存。对冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库、加工操作区域库存的食品及原料进行彻底清理，禁止使用过期、变质等不符合食品安全标准的食品及原料，已打开包装但长期未使用的食品建议不再使用。
开展人员培训。组织食品安全总监、食品安全员和从业人员等开展食品安全知识、岗位技能操作等培训、考试，熟悉食品安全知识、规范操作程序，增强食品安全意识，提高制作水平。
做好健康管理。全面检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保持有效健康证上岗。严格加强健康管理，落实晨检制度并做好相关记录，注意从业人员个人卫生，加强健康监测和日常管理。
完善应急处置。制定完善食品安全事故应急救援预案，适时开展演练，确保所有人员熟悉应急救援程序。