灵宝的羊肉汤、羊肉糊饽等羊肉系列小吃历史悠久，在省内外也很有名气。我最喜欢的就是灵宝羊肉糊饽。
灵宝羊肉馆的食材新鲜优质，羊肉进货渠道正规，大骨肉汤的熬制讲究方式和火候，力求做到色美、鲜香、味浓。这正是灵宝羊肉小吃的灵魂魅力。
我最常去的地方是新区的一家羊肉馆。因为它离家近，店面干净整洁，服务热情周到，更重要的是这家店的羊肉汤味道纯正香浓，羊肉系列小吃都不错。
孩子从上海休假回来，说想吃灵宝的羊肉糊饽。我们直奔这家羊肉馆。服务员热心地为我们沏好茶水，问我们吃什么，有什么忌口。我们便报了羊肉糊饽。
这家店装修精致用心，墙上的一幅宣传图上写着：“三代努力做羊汤”“千年技艺传承”等文字，既是对饭馆的宣传，也是对顾客的一份承诺。
吃了这么多次羊肉糊饽，我忽然想知道它是怎么制作的，便大胆前去“隔窗学艺”。大厨也非常热心，他一边制作，一边给我讲解流程。只见大厨麻利地开火，挥动炒勺，在热锅里放入适量食用油和一块优质羊油，待油化开后爆炒葱花，再加入适量绿豆芽，快速翻炒，随后加入一些纯正浓香的羊肉高汤，加入适量盐和胡椒粉，最后加入提前手工做好的糊饽坯子进行焖煮。焖得差不多了，再放一些葱花、姜蒜末、辣子面、熟羊肉片，翻搅均匀后出锅装碗。为了好看，大厨还特意在上层撒上少许香菜点缀。整个制作过程行云流水，宛如一场精彩表演，那有节奏的锅碗瓢盆碰撞声似一首优美动听的歌曲……
饭菜上齐，我们开吃。味道滋润可口，入口绵软，油而不腻，咸香有味。我和家人都吃得很满足很过瘾。
灵宝风味特色小吃羊肉糊饽，不仅是我们家人的最爱，也是灵宝本地人和外来务工人员的饮食首选，更是灵宝在外打拼的众多游子最惦念的一种味道——家的味道。