近日，笔者在采访时了解到，陕州区菜园乡北湾村的手工挂面制作技艺已传承了数百年。然而，随着时代的变迁，这种古老的手艺正面临着失传的危机。曾经为村里带来繁荣与名声的手工挂面，如今却难以吸引年轻一代。
北湾村挂面制作过程繁复，从磨面、和面到最后的晾晒、包装，需要十几道手工工序。这种挂面久煮不烂、口味绵长，深受三门峡地区和豫西一带人们的喜爱。但如今，坚守这项技艺的多为该村中60岁以上的老人，年轻人纷纷离开乡村，前往都市追求现代化的生活。
传统手艺的流失，不仅是北湾村面临的问题，也是许多乡村地区共同的困境。在现代化的冲击下，许多有价值、有特色的传统技艺逐渐被淡忘。
北湾村的挂面制作技艺承载着数百年的历史与文化，是当地村民智慧的结晶。我们有责任和义务去保护和传承这样的“老手艺”。政府和社会各界应给予更多的关注和支持，鼓励年轻人参与传统手艺的传承，让这样的文化瑰宝得以延续。一方面，可以通过举办手工艺大赛、文化节等活动，提高北湾挂面的知名度，让更多人了解和喜爱这一传统技艺。另一方面，可以设立相关的培训课程，让年轻人学习并掌握这一技艺，从而激发他们对传统手艺的兴趣和热爱。
同时，北湾村也应积极探索创新之路，将传统手艺与现代技术相结合，以适应市场的变化和消费者的需求。例如，开发不同口味、形状和包装的挂面产品，拓展销售渠道，利用网络平台进行宣传和销售等。
失传的危机并不仅仅是北湾村面临的困境，它也为我们敲响了警钟：在现代社会中，如何平衡传统与现代、保护与发展，是值得我们深思的问题。让我们共同努力，守护那些珍贵而脆弱的文化遗产，让它们在新时代里焕发出新的光彩。