深秋，走进卢氏县狮子坪乡毛河村明云酒业坊，阵阵酒香扑鼻而来，酒坊内数名工人正在忙着装曲、蒸馏……一派繁忙的生产景象。
今年50岁的张万行是毛河村村民，在耳濡目染下，很早就掌握了烧酒的制作工艺，其娴熟的手法，是当地群众公认酿酒的行家里手。明云酒坊成立后，他被聘请到酒坊做了技术负责人。
“要想酿出好酒，水质非常关键。毛河村森林密布、空气清新，这里的山泉水还富含多种微量元素，是酿酒的绝佳水源。另外一个就是制曲工艺精良。利用当地野生的蒿草制成酒曲，然后与群众自家产的玉米、小麦、高粱、豌豆、大米等原料按照一定比例进行配料，经过15天左右的发酵，再高温蒸馏、提纯等，就形成了口感醇厚的毛河烧酒。”张万行说。
为了更好地推动毛河村烧酒产业发展，该村致富带头人、明云酒坊负责人夏明云积极协调村内其他烧酒坊，联系对接卢氏县市场监管局申报白酒小作坊生产许可和商标注册，为毛河烧酒市场化运营奠定了坚实基础。
夏明云说：“今年村里对规模较大的7家白酒小作坊进行了统一提升改造，并积极向县市场监管局申报了白酒小作坊生产许可，标志着毛河烧酒拥有了进入市场销售的合法身份。明云烧酒坊将加大生产力度，积极对接豫陕周边的县（市、区）以及郑州等地客商，力争今年销量突破5000公斤。”
“毛河村是狮子坪乡重点打造的白酒小作坊示范村，集白酒生产、品鉴、展销、生产技术交流示范及传统白酒文化展览、农工文旅融合和酒业合作社管理等功能于一体，带动该村300余户群众发展烧酒产业，人均可增收2000元以上，预计年产值可达2000万元，增加村集体经济收入20余万元。”卢氏县狮子坪乡乡长张建勋说。（宋伟）