河南省卫生健康委提醒：每日摄入钠盐总量不超过5g，包括食盐调味料加工食品。含碘盐和低钠盐要按需选择，学会减盐技巧，如使用定量盐勺、控总量；巧妙烹饪、少用盐；酸减盐、甜增盐；少加工、读标签；少外卖、回家吃。
为什么需要少吃盐？盐的过量摄入与高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡风险增加等健康问题有关，控盐不可松懈。生活中，超过80%的盐摄入来自烹调用盐和加工包装食品。健康成人推荐摄入量为每天5g钠盐，包括烹饪用盐、加工或包装食品中的钠盐，还有天然食物中含有的钠盐。
吃什么样的盐更好？除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，保证碘营养，预防潜在的碘缺乏风险。某些甲状腺疾病患者应遵医嘱谨慎食用碘盐。低钠盐含有较低的钠，适宜中老年人、高血压和心血管疾病患者食用，但也要控制总量。
如何做到智慧吃盐？使用定量盐勺来控制一日钠盐总量。巧妙烹饪，如在出锅前放盐、凉拌菜即拌即食，使用调味汁或调味酱蘸食，增添香辛料来减少盐的使用量。另外酸味能减少盐的用量，一点醋或柠檬汁能起到减盐“点睛”的作用。甜味会增强盐的用量，少吃盐的同时也要注意少吃太甜的食物。学会阅读食品标签，选择低钠或无盐添加的产品，要特别注意，尽量避免选择“营养成分表”里每100g食品中钠的含量超过30％NRV（营养素参考数值）的包装食品。减少外卖食品的摄入，尽量选择新鲜食材烹饪，也能减少膳食中摄入的钠盐。
（河南大学第一附属医院 余亚英 李新新）