明确各方责任 共同保障“小饭桌”食品安全

    本报讯 为加强校外托管机构食品安全管理，保障广大师生饮食安全，8月17日，市市场监管局陕州分局召开校外托管机构食品安全观摩培训会，辖区校外托管机构负责人等参加会议。

    会上，校外托管机构负责人签订了《食品安全承诺书》，市市场监管局陕州分局工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，从场所布局、环境卫生、原料控制、食品加工制作、色标标识分类、设施设备维护、餐饮具消毒保洁、食品留样等方面，对校外托管机构如何加强食品安全管理进行详细讲解。

    会议强调，托管机构要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全日常巡查制度，立足于早、着眼于小，对发现的苗头性风险隐患及时整改。强化从业人员管理，严格按照相关规定对从业人员进行岗前培训和业务培训，做到先培训后上岗、先体检后上岗。严把食品安全进货查验、食品采购和清洗消毒“三个关口”，严格落实索证索票各项制度要求，做到源头可追溯、责任可追究。

    会后，参会人员到丹妈妈托育服务中心，对设施设备配置、餐饮具消毒保洁、操作间布局、索证索票、食品留样、监督信息标牌悬挂、各项管理制度落实情况等进行现场观摩学习，机构工作人员就参会人员提出的问题进行现场答疑。

    下一步，市市场监管局陕州分局将进一步加强校外托管机构食品安全监管，督促经营者依法经营、诚信经营，严格落实各项食品安全管理制度，明确各方责任，共同保障“小饭桌”食品安全。

    （李志鑫）