6月26日7点半，位于义马市东区街道常村矿幼儿园对面的米皮店便有人进进出出，门头招牌没有花哨的设计，只印着“常村矿米皮总店”几个大字。
“米皮店开了30多年了，顾客大部分都是回头客。30多年来，我们每天都是4点半起床，坚持纯手工制作，虽然辛苦，但是得到顾客的认可，我觉得很值得。”老板李荣风说着，熟练地抓起一份米皮放到碗里，加入麻酱、黄瓜丝和自家配制的调料水，再配上一勺辣椒油，只用了十几秒，一份色香味俱全的米皮就调好了。
“之前一直在外地上学，每次回来都想吃一碗这儿的米皮，这样才感觉回到家了。”顾客朱食青说。
为了保证米皮的质量和口感，李荣风每天半夜开始磨浆、上屉，天不亮就在操作间切条儿、拌料……好手艺征服了附近居民和过往人群的味蕾。“这家米皮我吃了二十年了，尤其是夏天，每天都得过来吃一碗，凉凉的真是舒坦。”常村矿居民宋新丽边吃边说。
“米皮店刚开始干我就来吃，那时候我还在矿上上班。现在退休了，搬到毛沟了，每次回来都要来吃上一碗。”退休工人王运东感慨地说。
“现在门口的路也修好了，还规划了停车位，顾客过来更方便了，他们就像我的老朋友……”李荣风说，“我们必须讲诚信，守法经营，这样才能对得起大家的信任。”
（杨嘉雯 张权）