喝茶是日常生活中极为普通的一件事，然而，不同的茶品成分不同，饮用方法也不同，不仅要注意饮用时机，冲泡方式和保存方法不当也会破坏茶叶的营养价值。
喝绿茶的时机有讲究，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡因能保留鲜叶的85%以上，如果在空腹状态下饮用，会刺激肠胃，使人体感觉不适。此外，肠胃功能差的人，也不宜过多饮绿茶，应控制在身体能接受的量上，且不妨喝得淡一些。
对于不适宜饮用绿茶的人，可以考虑红茶。红茶茶性温和，含有丰富的钾、锰等营养物质，对于强壮骨骼、增强心脏血液循环有重要作用。
绿茶在冲泡过程中要注意水温。很多人喜欢用沸水泡茶，实际上过高的水温会烫坏茶叶的营养。绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡，水温低渗透性差，茶味较淡薄。
冲泡红茶最好水温在90℃—95℃，将水缓慢沿着杯壁注入，能够散发一部分热量降低水温，同时，还能起到温壶温杯的作用。红茶属于发酵茶，相对容易出色出味，闷泡时间不要太长，以2—3分钟为宜。 （杨迅）