学习“渑池经验” 筑牢农村集体聚餐食品安全防线

    本报讯（记者田沛）4月12日，我市农村集体聚餐食品安全现场培训会在渑池县举行，各县（市、区）政府食安办及市场监管局食品安全工作分管领导等80余人参加。

    此次现场培训会旨在学习交流农村集体聚餐食品安全工作经验，形成可推广、可复制、可借鉴的“三门峡经验”，切实守护广大群众“舌尖上的安全”。会上，渑池县市场监管局、灵宝市市场监管局作典型发言，渑池县农村流动宴席协会代表作经验交流。会后，参会人员对渑池县农村流动宴席协会、渑池县农村集体聚餐示范店、渑池县“明厨亮灶”样板间、渑池县容一学校学生餐厅等进行了实地观摩。

    近年来，渑池县市场监管局按照食品安全“四个最严”要求，把农村集体聚餐食品安全监管作为食品安全管理工作的重中之重，集中力量、全力攻坚，通过管理制度和监管模式的创新，有效破解了农村集体聚餐管理工作的难点和堵点，探索出一套行之有效的农村流动宴席食品安全监管“渑池模式”：一是规范准入，实施分级管理。按照经营户的设施条件、厨师数量和宴席承接能力，分成不同级别，分别对应某乡镇范围或某村范围的农村宴席。二是组建协会，加强行业自律。通过协会运转、制度管理，促使信息员（协管员）、乡镇食安办、市场监管局和协会形成联动，实行闭环管理。三是加强监管，打击违法违规。重点对厨师备案、培训、健康状况，加工场所周边环境、卫生条件，采购渠道和留样情况等进行检查，严厉打击违法违规行为。四是嵌入保险，完善应急处置。积极推动建立农村集体聚餐食品安全责任保险制度，建立完善食品安全事故应急预案机制。五是厉行节约，制止餐饮浪费。加大培训力度，使杜绝餐饮浪费理念入脑入心；制定宴席指导价格，避免出现高价宴席；加强与红白理事会交流沟通，将制止餐饮浪费写入村规民约。