打造流动宴席食品安全监管“渑池模式”

    本报讯 在4月7日于濮阳召开的2023年全省餐饮食品安全监管工作会议上，渑池县市场监管局以《完善机制、开拓创新，努力破解农村流动宴席食品安全监管难题》为题，作了经验交流发言。

    近年来，渑池县市场监管局在农村流动宴席食品安全监管方面，按照食品安全“四个最严”要求，完善机制、开拓创新，形成了一套行之有效的农村流动宴席食品安全监管“渑池模式”。

    规范准入，实施分级管理。明确准入条件。该局先后制定一系列规范性文件，进一步明确准入条件。开展集中整治。该县市场监管局和公安局食品药品犯罪侦查大队联合组织召开农村流动宴席集中整治大会，对不符合经营标准的经营户予以取缔。实施分级管理。该局先后组织从业人员进行食品安全法律法规培训2次，集中考试1次。

    协会主导，加强行业自律。该局指导44名获得农村流动宴席经营资格的负责人成立“渑池县农村集体聚餐行业协会”，弥补市场监管力量的不足；及时出台渑池县农村流动宴席协会章程、协会选举办法，要求各农村流动宴席经营者强化主体责任和自律意识；定期组织农村流动宴席经营者（厨师）进行食品安全法律法规和从业规范、诚信经营的学习、培训与考核。

    严格监管，打击违法犯罪。该县推行农村流动宴席信息员日报制度，持续督促乡镇党委、政府严格落实食品安全属地管理责任，乡镇市场监管所落实食品安全部门监管职责，定期开展专项检查。2021年以来，由渑池县政府食安办牵头，组织县市场监管局和公安局食品药品犯罪侦查大队先后联合开展6次农村流动宴席食品安全专项执法检查，现场取缔非法经营活动20家、立案查处6起，依法查扣运输车辆6台、工具4000余件，罚款6万余元。

    保险嵌入，完善应急处置。渑池县市场监管局按照“政府推动、市场运作、分步实施、多方共赢”的原则，积极推动建立“事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务”相统一的食品安全责任保险长效工作机制。

    制止浪费，倡导文明乡风。该局认真贯彻执行反食品浪费法，要求农村流动宴席经营者在流动餐车、冷冻冷藏车车厢张贴制止浪费宣传海报，进一步营造氛围；制定指导性宴席价格标准，避免出现高价宴席；采取多种形式对群众宣传教育，将制止农村流动宴席餐饮浪费写入村规民约，破除讲排场、比阔气等不良风气。   （员安绪 梁小卫）