专业大厨精心制作 老人尽享美好“食”光

    本报讯 为使公寓的老人吃得更好更有营养，日前，一场“美食订制”试吃会在义马市新义街街道综合养老服务中心上演。

    新义街街道邀请义马市“新聚点”饭店厨师长到综合养老服务中心烹饪美味佳肴，订制营养食谱。红烧肉、“开口笑”包子、鱼头豆腐汤……在“美食订制”试吃会上，各式佳肴种类丰富，老人们一边品尝，一边根据自己的需求向社工提出建议。

    根据老人的用餐需求，为他们量身订制营养食谱，提供膳食指导，是新义街街道综合养老服务中心改进服务的一项重要内容。“老人们可以把自己爱吃的饭菜反映给社工，社工反馈给厨师，厨师就会为老人专门烧制想吃的菜。”工作人员田向东说。

    “做适合老人吃的餐食，我们总结出‘四个一点’，即热一点、软一点、酥一点、淡一点。”新义街街道综合养老服务中心负责人王晓静说，米饭要蒸得软一点，蔬菜肉类都要做得更加酥烂，便于老人咀嚼消化；调味上，讲求清淡、少盐少油，不用辣椒，更不使用各种刺激性的食品添加剂，这样才能让老人吃得健康、舒心；在满足老人口味的基础上尽可能丰富菜单，确保营养均衡。

    “新义街街道综合养老服务中心将推出更多招牌菜，聘请专业糕点师为老人制作点心，不断丰富营养食谱，为老人带来更多美味体验。”该街道相关负责人说。     （冯华伟 王永勤）