寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。10月8日，我们迎来了寒露节气。寒露，是二十四节气的第十七个节气，也是秋天的第五个节气。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时期的气温比“白露”时更低，日带寒意，故名“寒露”。
正如俗语所说：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露是二十四节气中第一个带“寒”字的节气。如果说白露是炎热向凉爽的过渡，那寒露就是凉爽向寒冷的过渡。寒露时节，早晚天气已有丝丝寒意，万物也开始逐渐萧瑟。此时阳气收敛、寒燥日盛，养生当恪守温润原则，在饮食、运动等方面均有讲究。
饮食：减辛增酸、润燥养肺
从白露到寒露，“燥”是贯穿秋季的主要气候特点，因此“减辛增酸、润燥养肺”是不变的调理核心。饮食上需要考虑两大原则。
一是“减辛”，即减少辣椒、花椒、生姜等辛辣刺激及煎炸熏烤类食物摄入，避免助燥伤肺。
二是“增酸”，即适当食用橘子、石榴、葡萄等，有助于收敛肺气、顺应秋令。
此外，银耳、百合、莲子等润肺食材，可作为整个秋季的“饮食标配”。
寒露节气也是人体阳气收敛、为过冬储能的关键时期。饮食方面除遵循“减辛增酸”，还需注重“滋阴养肾”，可适当食用莲子、栗子、红枣等食材，帮助身体储存能量。
若需“贴秋膘”，需以清淡、易消化的食物为主，如百合山药排骨汤、红枣小米粥，避免油腻加重肠胃负担。
百合山药排骨汤有助于润肺止咳、健脾益气，制作要点：排骨焯水去血沫，与山药、姜片、红枣同煮20分钟；加百合续煮10分钟至软烂，加盐调味，撒葱花、枸杞点缀即可。
补水：滋润身体、减少燥邪影响
寒露后，部分地区空气湿度常低于40%，干燥易导致口干、皮肤干等不适，补水的核心是滋润身体、减少燥邪影响。优先喝温白开水，避免冰水刺激；白天每1至2小时喝1次水，每次150至200毫升；晨起空腹喝1杯温白开水，唤醒身体机能；睡前1小时可少量喝水，约100毫升，避免夜间口干，但别过量喝水，以防起夜影响睡眠。
有些地区，寒露时节气温多在12℃至22℃，看似不冷但湿度较高，容易让人感觉湿凉，补水需清润不滋腻、辅助排湿。以温白开水为基础，可适量喝陈皮水、淡竹叶水等；避免喝冰镇饮料、凉茶，以防加重脾胃虚寒。
中国工程院院士张伯礼介绍，银耳水煮开后，加一点杏仁、沙参、冰糖，能够润肺止咳化痰，适合老年人饮用。
运动：登高望远、接触自然
秋季是运动的好时机，可以根据个人情况选择不同的运动项目，运动开始时强度不宜太大，应逐渐增加运动量。
秋高气爽，适合出游赏秋、登高望远。闲暇之时多接触大自然，适当进行户外活动，如打太极拳、练八段锦、散步、慢跑等温和运动，可以放松身心，增强心肺功能。
张伯礼建议，最好在上午10时前后，下午3时前后锻炼，锻炼时间可在20分钟到半个小时。寒流来时，适当增加衣物，不用出去锻炼。
保健：记住三个养生小妙招
按揉足三里穴：健脾胃。按揉或敲打足三里穴，既能生发胃气、燥化脾湿，有助强身延年益寿，又能增强肠胃功能，促进脂肪代谢，辅助减肥。
弹指：改善怕冷。中指的指尖是心包经的起点，而心包经是心脏的保护墙，常弹中指能促进气血循环，提高人体御寒能力。每天中午用双手拇指扣住中指用力弹出去，反复100遍左右即可。
按揉三阴交穴：调和气血。俗话说“寒从足起”，人体足三阳经和足三阴经的经气在此交接。而位于小腿内侧、踝尖上方四指的胫骨内侧缘后处的三阴交穴，能够健脾益肾补肝，调和气血，提高人体防寒能力，每天按揉1~2次，每次3~5分钟即可。
穿衣：四个部位做好保暖
俗话说，“白露不露身，寒露不露脚”。寒露时节常说的“秋冻”，可不是盲目挨冻。这几类人不适合“秋冻”，尤其要注意：
手脚怕凉、大便偏稀、小便量多的阳虚人群；体质比较虚弱的人群，如老人、小孩、孕妇等；患有高血压、糖尿病等慢性病人群。
此外，天气转凉，这4个部位千万别挨冻：
头颈不能冻 头颈部是寒气入侵的主要部位，会导致感冒、咳嗽、头痛等不适。建议戴帽子、系围巾，有效保护头部和颈部。
腰腹不能冻 老年人阳气渐衰，腰肌劳损等症状受寒冷刺激容易加重，建议早晚出门时穿马甲。此外，时常用搓热的双手捂在腰眼上，具有振奋阳气的作用。
脚部不能冻 寒露时节，有“寒露不露脚”的说法。此时节，要注意足部保暖，以免寒从足底生。
此外，用热水泡脚可以舒筋活血，保养全身。泡脚时，可重点按摩太冲、太白、太溪三个穴位。泡脚水温在40℃~42℃较合适，泡脚时间不要超过20分钟。
关节不能冻 天气变化、潮湿受凉会导致关节炎疼痛加重，尤其是膝关节。气温下降时，滑液中的黏蛋白含量增多，滑液黏度增强，会影响关节活动。
气温起伏多变，可采取“洋葱穿衣法”，像洋葱一样层层叠加式穿搭，避免着凉感冒。
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寒露的传统民俗
寒露传统习俗主要有赏枫叶、吃螃蟹、饮秋茶等。
秋燥袭，饮菊润肺。为除秋燥，多地有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甘甜，有养肝、明目、健脑等功效。
在寒露这天，古人还要取井水来制作滋补五脏的丸药或药酒。南宋《养生月览》记载：“九月九日采菊花与茯苓、松柏脂丸服，令人不老。”又云：“九月九日俗以茱萸房插头，言辟恶气而御初寒。”
踏秋歌，登高宣肺。登高不仅可以赏景怀古、陶冶情操，而且可以借此抛开工作烦恼，通过与自然的接触，释放自己情绪，缓解压力。同时，在秋高气爽的季节登高远眺、高喊几声，也有利于吐浊纳新、宣通肺气。
秋风起，品蟹尝鲜。在江南地区，炎热退去的寒露节气是出游的好时节，人们除了外出赏菊之外，还会到江边钓鱼、吃螃蟹。苏州地区有民谚说“秋风响，蟹脚痒”，意思是秋风吹拂得螃蟹不安分起来，按捺不住腿脚，纷纷从水里爬出来，爬上人们的餐桌，生动又幽默。此时的螃蟹卵满膏多、鲜活肥美，无论蒸蟹还是醉蟹，都让人垂涎欲滴。
虽然《随息居饮食谱》中记载蟹能“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，恰好能解秋燥”，但其性寒，在烹调时可加入紫苏或葱、姜等祛寒的调料，中和其寒凉之性。
据央视新闻、人民网科普、新华社