营养标签新规落地 破除食品消费认知误区

　　近期，“把配料表中的白砂糖还给我们”的话题冲上热搜，引发广大消费者热议。不少市民发现，多款饮料、调味品悄然将配料表中的白砂糖替换为果葡糖浆，同时在包装显眼位置标注“无蔗糖”字样，刻意营造健康低负担的产品形象，让消费者陷入信息不对称的消费困境，大众对于食品配料透明化、消费选择清晰化的诉求愈发强烈。

　　针对食品市场营销乱象与消费痛点，新版《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）给出了制度性解决方案。该新规将于2027年3月16日全面实施，将糖、饱和脂肪列为强制标示核心项目，彻底终结食品标签“文字游戏”，让消费者能够直观、清晰地掌握食品营养成分。

　　长期以来，“0蔗糖=无糖”的错误认知误导了大量消费者。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授杨海霞解读，白砂糖主要成分为蔗糖，进入人体小肠后会分解为葡萄糖和果糖，果葡糖浆则直接含有游离葡萄糖和果糖，二者与人体代谢的核心单糖高度重叠，不存在绝对的优劣之分，消费者无须刻意对立两种配料，重点需关注食品总糖含量与日常膳食总摄入量。

　　此次舆情关注的核心并非配料替换本身，而是消费者对消费知情权、选择权的诉求。当前食品市场各类营销话术乱象频发，“零添加”“无防腐剂”“非油炸”“全麦”等宣传语被随意使用，营造虚假“健康光环”。事实上，“无防腐剂”仅代表未添加特定品类防腐剂，不代表食品整体健康；“非油炸”仅限定加工方式，刷油、喷油等加工方式仍会导致产品脂肪含量偏高；依据现行标准，食品成分含量低于限定值即可标注“0糖”“0脂肪”，并非绝对零含量，仅依靠包装正面宣传选购食品，极易陷入消费误区。

　　即将落地的营养标签新规，将彻底扭转这一局面，把原有营养标签“1+4”标示范围拓展为“1+6”，能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠七大核心指标必须全部标注。新规实施后，营养成分表将单独列示糖含量，消费者可直观对比各类饮品、酸奶、谷物食品的含糖量，无须再辨析各类营销话术陷阱。标准明确，新规中标注的“糖”涵盖葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五类，若食品糖分仅来源于乳糖，可标注为“糖（乳糖）”。

　　在新规落地前的过渡期，新旧标签并行，消费者可掌握科学选购技巧规避“隐形糖”。优先查看食品背面的配料表与营养成分表，而非正面营销标语；重点关注配料表前三位食材，各类糖浆、果糖等排位靠前则说明添加量较高；结合碳水化合物数值综合判断糖分含量；熟记果葡糖浆、玉米糖浆、浓缩果汁等隐形糖别名，警惕全麦面包、风味酱料等看似健康的高糖食品，综合多项营养指标判断食品价值，避免单一维度选购。