本报讯 近日，记者了解到，市场监管总局发布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），6月1日起正式实施。
《规定》共32条，涵盖7个方面内容，针对幼儿膳食特点和幼儿园食品安全风险防控重点，作出了一系列严于一般校园食品安全管理的制度安排。
谁来办食堂？针对幼儿园供餐资质和要求，《规定》明确：
幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。
确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位。
哪些食材不能用？幼儿园食材供应商应近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件。幼儿园禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐；禁止制售冷荤类、冷加工糕点、生食类食品以及四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品；原则上不得使用食品添加剂，确需使用的，必须严格控量并纳入日常管控重点。
每餐次加工制作的每种食品成品都要进行留样，留样食品应当在专柜冷藏保存48小时以上。
碗筷怎么洗？幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所；餐饮具原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具。
谁来陪餐？幼儿园须建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录；鼓励建立家长陪餐制度，及时研究反馈家长意见建议。
据央视新闻