□河南 张霄峰
母亲一大早就打来电话：“今儿是二月二，可别忘了煎馅子呀。”母亲的话语瞬间开启了我童年那扇弥漫着煎馅子香气的门。
在我的家乡豫东，煎馅子是二月二早上必不可少的美食。记忆中，每年二月二，天刚蒙蒙亮，母亲便会在厨房忙碌起来。她先用绿豆芽、葱花、鸡蛋、水和面粉调制出一盆恰到好处的面糊。待平底锅里的油烧热后，母亲便会舀一勺面糊，均匀地铺展在锅中，动作娴熟又流畅。随着“滋滋”的声响，厨房里弥漫着诱人的香气。
趁着空当，母亲还会捣些蒜泥，加入生抽、醋、香油与少许凉白开，调制成一碗别具风味的蘸料。煎馅子蘸着这料吃，一口下去，唇齿留香，直叫人回味无穷。
我和妹妹盯着金黄的煎馅子，馋得直咽口水。煎馅子刚出锅，我们就迫不及待地抓起一张，手被烫得生疼，我们不停地哈着气，却始终舍不得放下。
如今，我也试着在二月二这天为女儿煎馅子。原本以为，只要按照母亲详述的步骤来，就可万事大吉，可刚开始操作就状况百出。无奈之下，我拨通了母亲的电话求助。母亲一听，立刻指出是绿豆芽和葱放多了。我依着她的指点，重新调整食材的比例，再次尝试。不多会儿，一张色泽诱人、薄厚均匀的煎馅子便呈现在眼前。
美食上桌后，女儿急不可耐地尝了一口，兴奋地欢呼起来：“太好吃啦！”接着，她好奇地追问二月二吃煎馅子的来历。我一边吃一边向她讲述：旧时豫东害虫较多，人们巧妙地选用形似害虫的绿豆芽等食材制作煎馅子食用，希望除掉害虫，保佑平安。女儿听后，眼中满是惊奇与敬畏，不禁感慨道：“原来煎馅子背后藏着这么大的期盼啊！难怪要在龙抬头这天吃。这煎馅子让我觉得今年的二月二很不一样呢。”
女儿的话，再度让我想起了母亲。悠悠岁月里，她用一道道美食，在平凡的日子里为我们营造出了美妙的节日仪式感。
或许，多年后，女儿也会在某个二月二的清晨，为她的孩子制作金黄的煎馅子。那香气飘着，飘着，就像传承了一代又一代，馨香恒远，从未间断……