□河南省中医院健康管理中心 丁翠翠
当归生姜羊肉汤具有温中补血、散寒止痛之功效，契合小寒、大寒时节“藏”与“补”之养生要义。
材料：羊肉500克，当归10克，生姜30克，料酒15毫升，清水适量。
做法：羊肉切块，冷水下锅焯水，加少许料酒去腥，煮沸后撇净浮沫，洗净备用。生姜拍松，当归稍冲洗；将羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后，转小火慢炖2小时。炖至羊肉酥烂，汤色乳白，加少量盐调味即可。