开幕式现场
选手们互相配合制作药膳 记者 杨璐 摄
理论知识竞赛现场
团体一等奖合影
（扫码查看获奖名单）
□记者 安伟 杨璐 刘广辉 实习生 陈俐颖 文 记者 王晓伟 图
豫西南大地，伏牛山南麓，汉水之滨的南阳，是楚汉文化交融的腹地，更是中医药文明的重要发祥地。1800多年前，医圣张仲景在此悬壶济世，著就《伤寒杂病论》，其“药食同源”的思想福泽万代。
9月19日，这座历史文化名城的空气中，除了艾草清香氤氲外，更弥漫着一股浓郁而奇特的药膳香气，2025年南阳市药膳技能大赛在南阳市医圣文化园隆重举办。
本次大赛由南阳市中医药管理局联合南阳市卫生健康体育委员会、南阳市人力资源和社会保障局、南阳市商务局、南阳市文化广电和旅游局、南阳市市场监督管理局、南阳市总工会和宛城区人民政府共同举办，南阳市中医院承办，南阳仲景养生药膳协会和大河健康报协办。大赛以“仲景故里·康养南阳”为主题，旨在挖掘仲景膳食养生创新潜能，彰显“仲景药膳”特色魅力，推动中医药产业高质量发展，助力健康南阳建设。
盛宴开启
享受“舌尖上的康养”
大赛开幕式在庄重而热烈的氛围中正式开始。一场行云流水的八段锦表演率先点燃全场，12名表演者一招一式，柔中带刚，完美诠释了中医养生文化的形与神。
南阳市中医药管理局党组书记、局长崔书克在开幕式上表示，举办此次大赛，就是要搭建一个展示、交流、推广的平台，充分挖掘和展示“仲景药膳”的独特魅力与实用价值，推动中医药更深层次地融入群众的日常生活，更好服务于人民群众的健康需求。
同时，本次大赛也是对南阳市药膳产业发展水平的一次集中检阅，是对南阳市药膳专业人才技能素养的一次重要提升。通过比赛与交流，必将激发全行业的创新活力，提升药膳产品的研发、制作与服务水平，为南阳药膳产业的规范化、标准化、品牌化发展注入强劲动力，营造全社会关心、支持药膳产业发展的良好氛围，也为即将在南阳市举办的河南省首届药膳技能大赛选才蓄势、做好准备。
他希望，以此次大赛为契机，深入挖掘仲景文化宝藏，大力发展药膳健康产业，持续推动中医药传承创新发展，为增进人民群众健康福祉、助力南阳经济社会高质量发展做出新的更大贡献。
八仙过海，以药入馔满园飘香
清晨5：30，当细雨洒落至医圣故里的飞檐斗拱时，医圣文化园内已是灯火通明、热气蒸腾、香气扑鼻。
来自南阳医院、高校、药企、餐饮企业等的22组共88名选手早已就位，一场舌尖上的“仲景智慧”大比拼在锅碗瓢盆和锅灶的协奏曲中悄然开始。他们需在180分钟内完成药膳组合菜点的现场制作，包括一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮和一道自选菜品共六道菜品。
据了解，大赛以“传承不守旧，创新不离宗”为核心理念，设置实操竞技与理论考核双赛道，全面检验参赛者的药膳制作技艺与专业知识储备。
总成绩由理论知识竞赛（20%）和技能实操竞赛（80%）两部分组成，既注重实践操作能力，也强调理论素养。
操作台上，既是厨房，也是药房。选手们神情专注，或文火慢炖，或精准调味。一道道融合了地道药材与南阳本地食材的佳肴渐次成型：“八宝药膳鸡”肚藏乾坤，香气四溢；“元气四宝蒸乳鸽”精致小巧，补益力彰；“陈皮茯苓小金瓜”造型别致，健脾和胃；“灵芝菌炖甲鱼”汤色清亮，滋补养生。创意十足的“排骨凉茶”、清新爽口的“鲜拌地黄丝”以及融乡土气息于一体的面点“蒲公英烙饼”，更是令观者闻香而动，赞不绝口。
一支来自南阳市内乡县中医院的参赛团队很是显眼。四位选手张彦、王黎、王丛笑、朱笋身着旗袍外搭白色厨服，将传统美学与药膳文化巧妙融合。
“我们特意选用荆芥、马齿苋、西芹、黑木耳、莴笋、羊肉等家常食材，就是要让药膳走出医院，走进厨房。”团队成员笑着介绍。其中寓意深远的“云中山月”一菜，以山药为山、莲子为月，配以桂花和蜂蜜，既展现中国山水意趣，又实现健脾养胃、益肾固精、润燥安神的功效。据了解，她们均为来自医院一线的医护人员，包括两名中医师。
南阳市中医院领队刘林枫提到，在180分钟规定时间内要完成六道菜品，挑战确实很大，尤其是药膳讲究“火候足、味入髓”，需要时间慢炖细熬。“我们做了充分准备：一是提前备料，所有药材和食材预先处理；二是合理分工，每人负责一道主菜并协作完成；三是反复演练，优化流程、掌握时间节点；四是使用高效厨具，如高压锅、蒸炖一体机等，既保证品质又节省时间。”
“这次大赛旨在助力南阳药膳走入寻常百姓家，走出南阳，在全国各地熠熠生辉。”一位评委这样说。
理论比拼
全面检验知识储备
“制作养血调经的药膳，可选用的是河南道地药材中的哪种？”“大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是什么？”
9月19日下午，参赛选手从上午的南阳市医圣文化园赶赴南阳医学高等专科学校，参加采用人机对话模式的理论知识竞赛。此次理论考题涉及六部分，分别为道地药材及经方知识、中医学基础知识、中药及方剂学知识、职业道德基础知识、药膳相关知识和营养及烹饪学知识。100道客观题、60分钟考试时间，将全面检验选手对药膳理论知识的掌握程度。
选手们凝神聚气，将平日积累的中医理论、药材性味归经、膳食搭配原则等倾注于电脑端。这场考试不仅是对其操作技能的补充，更是对其中医药文化底蕴的深度考察，确保了每一道精美药膳的背后，都有着坚实的理论支撑，真正体现了“药借食性，食助药威”的医圣精髓。
来自邓州市中医院的选手告诉记者，此次理论考试考题纵横古今，不仅有中医理论，也包括营养学知识，在检验知识面的同时，又考验灵活应用的思维，对于他们也是很大的考验，非常有利于查缺补漏。
“一道好的药膳，必须是‘色、香、味、效’的完美结合。今天的理论考试，恰恰是检验这个‘效’字的关键。”评委在点评中指出，“我们看到不少选手不仅实操出色，理论答题也展现了扎实的功底。尤其是对药材配伍禁忌、人群膳食宜忌的把握，非常到位，这体现了南阳作为医圣故里药膳传承的专业性与严谨性。”
以赛促建，传统药膳焕发新活力
理论考试结束后，2025年南阳市药膳技能大赛举行了隆重的闭幕式暨颁奖典礼。
经过激烈角逐，综合实操与理论双重成绩，最终评选出团体一等奖3个、团体二等奖5个、团体三等奖7个、优秀团体奖6个以及优秀组织奖1个，个人一等奖5个、个人二等奖9个、个人三等奖13个，南阳仲景养生药膳名菜60个。
大赛评委组秘书长刘品在闭幕式上表示，此次大赛专业与传承并行，创新与实用兼具。
专业基础层面，参赛队不仅熟练运用蒸、炖、煨等传统工艺技法，还能严格遵循“药食同源”原则，食材配伍兼顾药性互补与性味调和，精准把控山茱萸、金银花等不同药性药材的用量，坚守药膳安全底线。
文化传承层面，多道作品以《伤寒杂病论》等经典医籍为灵感，融合南阳黄牛肉、桐柏豆筋、西峡香菇等本地特色食材优化调味，同时通过形态创新，赋予经典药膳新的视觉表达，达成文化传承与味觉体验双赢。
产业适配层面，不少药膳突破“高端化”局限，选用本地易得的小麦粉、黄金梨、南阳黄牛肉等食材，简化制作流程，适配餐饮企业批量生产需求；高校与医疗机构代表队发挥跨界优势，结合临床经验与烹饪技艺，推出的术后调理、季节养生等主题药膳，精准对接大众健康需求。
“本次大赛不仅是技能比拼的舞台，更是南阳药膳产业的‘练兵场’与‘风向标’。赛事发掘了一批兼具理论与实操能力的青年人才，展现了药膳文化在年轻一代中的传承活力；各参赛单位展现的创新思路与技术成果，为行业提供了可借鉴的实践经验；评委与选手的交流互动，搭建了技术传承与理念更新的桥梁，将为南阳药膳产业标准化、特色化、规模化发展注入强劲动力。”刘品说。
至此，本届大赛圆满落幕，但医圣故里传承千年的药膳文化与养生智慧，正借着这股袅袅炊烟，飘出赛场，飘向寻常百姓家，续写着“药食同源，药膳飘香”的新时代篇章。