“手把手”帮扶 助力企业查缺补漏

    □记者 杨振东 通讯员 刘磊

    为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求和党的二十大关于“强化食品安全监管”的决策部署，创新服务型监管模式，助力企业高质量发展，推进主题教育走深走实，河南省市场监管局于今年7月以来在核查处置环节对多批次不合格食品生产企业开展技术帮扶。开展这样的帮扶活动在河南尚属首次。

    分区域管理，技术帮扶更到位

    技术帮扶的范围为2022年1月初～2023年6月底前检出2批次及以上不合格食品生产企业。截至目前，河南省市场监管局累计为全省342家食品生产企业提供技术帮扶服务，分析查找不合格原因、制定整改措施，对生产加工过程中遇到的技术问题提供分析研判和专家指导等服务，以服务促发展，以帮扶保安全，及时化解食品安全风险隐患。帮扶活动受到企业高度评价，有力提升了全省食品安全质量水平。

    河南省市场监管局食品安全抽检监测处处长来晓霞介绍，省市场监管局根据多批次不合格食品生产企业名单，按企业所属区域分成4组，每组指定一个省辖市局配合召开技术帮扶现场会。郑州、开封、商丘、周口、航空港区所在的第一组于7月21日在开封召开帮扶现场会；洛阳、许昌、焦作、三门峡、济源示范区所在的第二组于8月25日在洛阳召开帮扶现场会；驻马店、漯河、平顶山、南阳、信阳所在的第三组于10月13日在驻马店召开帮扶现场会；安阳、濮阳、鹤壁、新乡所在的第四组于11月3日在安阳召开帮扶现场会。

    现场会上，各地市市场监管局分管抽检监测工作及食品生产安全监督工作的副局长、科长及涉及的多批次不合格食品生产企业负责人参加会议。会议围绕多批次不合格食品生产企业遇到的实际问题、技术难点，共同探讨解决企业食品安全问题。

    相关食品生产企业代表结合企业实际情况，就产生不合格食品的原因、风险防控和整改做法进行现场交流，并提出企业在生产过程中所遇到的技术和质量难题。在答疑解惑环节，来自河南多家权威检验检测机构的特邀食品安全技术专家对企业提出的问题和需求，以专业的知识和丰富的经验，逐一进行解答，给出具有针对性的解决方案和改进建议，得到在场企业的高度认可和热烈反响。

    会后，企业纷纷向所在地市场监管部门提出申请，经汇总上报至省市场监管局食品安全抽检监测处。省市场监管局根据企业不同需求，从“食品抽检核查处置技术专家库”抽取相应专家，分组对申请企业及时实施技术帮扶。

    专家进企业，手把手找问题

    本次活动共有5位专家受邀参与。河南省食品工业科学研究所有限公司高级工程师王建中在接受采访时告诉记者，在这次的系列帮扶活动中，他跟随帮扶专家组先后为8家食品生产企业提供了帮扶服务。

    针对一家桶装饮用纯净水生产企业在夏季生产时出现铜绿假单胞菌超标的问题，王建中通过与企业相关负责人座谈、现场调研发现，该企业使用的臭氧混合塔在杀菌过程中出现过成品水臭氧含量波动较大的现象，他结合该企业设备生产能力、人员操作和设备运行成本等情况，为企业提出整改建议，建议暂停目前使用的臭氧混合塔，改换为价格低、安装便捷、节省场地、混合效率高的臭氧水混合泵（气液混合泵）。

    针对一家冷加工糕点生产企业菌落总数项目超标问题，王建中通过与企业品控管理人员和检验人员座谈、查看《生产环境微生物监控管理制度》，发现冷加工工序中冷却传送带的微生物监控频率周期过长，不利于冷加工环境的微生物监控和评估。

    针对另一家热加工糕点企业过氧化值项目超标问题，王建中反复察看留样产品的内包装材料，调阅了相关内包装材料的进货查验记录，发现企业在进货查验时仅重点关注内包装袋材料的厚薄度指标，而没有关注可能影响产品氧化速度的氧气透过性、剥离强度等指标。

    作为活动特邀专家，河南省食品和盐业检验技术研究院业务部部长姬建生对其上门服务的一家调味品厂印象深刻。该厂产品二氧化硫残留量和霉菌超标出现多批次不合格，企业多方查找原因无果。姬建生进厂后，认真翻阅原料的进货台账，并逐一查看该厂购进的花椒、八角、香叶、红糖、白糖等原料，发现进货时存在索证索票不齐全的情况，部分原料检验项目不全，企业自检能力有待提升，建议企业对原材料的质量从严控制。

    就专家们的意见建议，受帮扶企业虚心听取并迅速整改，自检结果显示，之前存在的问题果然没再检出来。为表达谢意，不少企业给河南省市场监管局送来了锦旗和感谢信。