□据河南发布
孩子吃饭的事是大事。10月19日，河南省教育厅等十一部门印发《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023-2030年）》的通知（以下简称指导意见）。
根据指导意见，河南将积极探索食育与运动锻炼、睡眠管理、心理健康、文化传承的有机融合路径，到2025年，培育18个“区域食育发展共同体”，建设100个学校食育推广工作室，遴选1000所食育试点校（园），培养10000名食育方向的专（兼）职公共营养师/营养指导员/营养配餐员。到2030年，全省形成一系列各具地方特色的学校食育课程体系，实现所有县（市、区）幼儿园食育工作全覆盖。
此外，河南鼓励就餐人数超过300人以上的中小学（幼儿园）配备食育指导师，进行合理膳食和科学配餐指导。应按每学期不少于2课时设置营养课程。
01
健康从饮食开始给孩子树立健康饮食理念
根据指导意见，河南将实施“普及食育理念，提升健康素养”专题教育行动。
树立健康饮食理念。普及食品安全、营养科学、合理膳食等知识，引导师生增强对“食”的意识，加深对“食”及相关活动的认知，树立“健康从饮食开始”“病从口入，防大于治”的理念，纠正偏食挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯，培养学生不挑食、不偏食认知，读懂食品安全标签标志，自觉抵制垃圾食品和不良饮食行为，养成良好饮食习惯，全面提升健康饮食素养。
传承健康饮食文化。开展传承中华优秀传统饮食文化教育活动，结合传统节日习俗、食俗，渗透与“食”相关的多种多样的文化载体，引导理解食物功效与健康维护的关系，坚定文化自信，做优秀传统文化的弘扬者、践行者。
开展健康饮食活动。开展“食育餐桌，健康行动”“餐桌美味溯源”等专题活动，鼓励有条件的中小学（幼儿园）设立食育工坊，开辟校园作物种植区和校外农场，感受食物从田间到厨房、餐桌的全过程，在劳动与实践中引导养成健康文明的饮食习惯，预防和矫治发育障碍，尽快步入“知”食“慧”吃的健康生活新模式。
培养节约粮食习惯。持续开展校园餐桌“光盘行动”，营造节约粮食光荣、浪费食物可耻的良好氛围，引导培养勤俭节约的良好习惯。
02
建立营养配餐制度鼓励300人以上的中小学配备食育指导师
为给师生提供更营养、安全的饮食，河南还将实施“食养配餐，健康餐桌”营养膳食促进行动。
河南要求建立营养配餐制度。按照中国居民膳食指南，综合季节、气候、节气、节日等要素，因地制宜制定满足不同年龄段在校学生以及老师营养需求的带量食谱，定期公示带量食谱和营养素供给量，带量食谱定期更换。鼓励就餐人数超过300人以上的中小学（幼儿园）配备食育指导师（专兼职公共营养师/营养指导员/营养配餐员），进行合理膳食和科学配餐指导。
确保食材安全优质。根据食育工作需求，制定完善食材认证标准，认证一批食育食材供应基地，落实从农田到餐桌全过程管理的认证体系，确保食材生产过程、运输装配过程安全环保，食材信息来源可追溯。
严格烹饪过程管理。持续推进“明厨亮灶”工程，采用合理烹调方法，减少营养流失，逐步降低油、盐和糖的用量。
03
加强课程构建应按每学期不少于2课时设置营养课程
根据指导意见，河南还将实施“依食而养，借食而育”食育课程建设行动。
意见指出，要加强课程构建与实施，研制《河南省中小学（幼儿园）食育课程指南（课程实施指引）》，立足本土资源挖掘食育课程内涵，将本土食材、优秀传统饮食文化、健康饮食习俗作为重要的课程内容，将食育课程目标贯穿到学校教育教学及幼儿园保育教育全过程。中小学（幼儿园）是营养教育的关键场所，应按每学期不少于2课时设置营养课程，传授食物营养、合理膳食、食品安全知识，帮助学生掌握传统食养技能等。
重视食育劳作与研学。引导师生积极参与田间劳作、制作饮品、烹饪食物，掌握制作简单饮食和基本田间劳动的本领。
04
运动与食养相互促进鼓励中小学生通过身体活动促进发育
指导意见提到，将实施“合理膳食、均衡营养”学生健康管理行动。
发掘食养对良好睡眠和心理健康的独特价值。“胃不和则卧不安”，消化功能不良会影响睡眠，进而影响生长激素的分泌，出现身材矮小等发育迟缓状况。晚餐应清淡少食，避免食用油腻难消化食物或过晚进食，加重肠胃负担，影响睡眠质量。
发挥运动与食养相互促进作用。倡导规律运动和食养相结合，鼓励支持中小学生通过身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。2~5岁儿童每天户外活动不少于2小时；6~17岁儿童青少年每天累计进行不少于1小时的中高强度身体活动。中小学（幼儿园）应结合儿童青少年认知特点，用游戏形式吸引其参加跳绳、跳皮筋、各种球类运动等集体运动，培养其具备至少1项运动技能。
提高健康管理数字化水平。建立健全学生健康体检制度，定期监测儿童青少年饮食与体质及生长发育情况。
05
加强技能培训将培养1万名专（兼）职营养相关人才
根据指导意见，河南将实施“食育教师，人人持证”师资保障行动。
加强技能培训。依托食育推广工作室设立“食育工程”首席指导师，首席指导师及其专家团队负责制定培训计划。培养1万名专（兼）职公共营养师/营养指导员/营养配餐员（食育方向），惠及100万名师生。
重视师资培养。在高等师范类专业增设食育相关课程，增加健康营养相关专业在本科院校和职业院校的开设范围，支持高等院校开展食育师资的定向培养。
强化教科研支撑。建立健全“食育工程”配套教科研制度，鼓励支持研究机构、科研院所、高等院校等单位加大对实施“食育工程”的专题研究。