记者孟蕾图
□开封市第二中医院药剂科刘晓军
中药煎煮，源远流长，千百年来在中医药的治疗体系中扮演着不可或缺的角色。在煎煮中药的过程中，需要谨慎对待，以确保药材的有效成分得以充分释放。一些患者在煎煮中药时，常常会因常识不足，陷入一些误区，影响中药的治疗效果。那么，煎煮中药的常识都有哪些呢？
药材煎煮需浸泡、勿清洗中药在入锅煎煮之前，一般需要先用凉水浸泡约30分钟，这样有利于药材成分的煎出。浸泡时间需要根据药材的性质进行适当调整，比如花、草、叶类的药材浸泡20分钟即可，而根、茎、果实、矿石和甲壳类的药材质地比较坚硬，浸泡时间需要适当延长一倍。浸泡过后，药材不用清洗，浸泡药材的水直接用于煎药，以免粉末类药材流失。
煎煮中药需要选择合适的容器需要避免使用锡、铁、铜类锅具煎煮中药，因为药材与这些金属接触后，会发生沉淀和化学反应，导致药材中的活性成分损失或转化，不仅会降低疗效，而且还有可能会产生有害物质。而罐、砂锅、搪瓷器皿则是较为理想的煎煮中药容器，瓦罐和砂锅具有良好的保温性能，能够均匀地传热，使药材中的有效成分充分提取。搪瓷器皿则具有耐酸碱、耐热、不会产生有害物质的特点，适合用于煎煮中药。
煎煮中药需要注意水位水位的合理控制是煎煮过程中的关键。药材在浸泡的过程中会吸收大量的水分，在煎药时要加充足的水量，以漫过药面3~5厘米为宜。避免中途数次加水或煎干后加水，若药材被煎干，则不能继续使用，只能倒掉。因此，在煎煮中药时，应根据药量，合理调整水位，以保证煎煮的效果。
注意煎药的火候和时间不同的药材具有不同的煎药要求，有些需要高温煎煮，有些则需要低温慢炖。在煎药的过程中，需要根据药方和药材的特性，合理调节火候和时间，以确保药液中的有效成分得以充分提取。药材火候和时间主要分为以下几点：清热、解表、芳香类型药物第一次煎煮时，应使用大火，煎煮时间为15~20分钟，而第二次煎煮时，用时较短，10分钟即可。滋补类药物在进行第一次煎煮时，应先使用大火煎煮，待沸腾之后使用小火煎煮，煎煮时间为30~40分钟，进行第二次煎煮时，需要用时30~40分钟，以便药汁成分煎出。
只有了解这些常识，才能进行正确煎煮，充分发挥中药的疗效。