记者孟蕾图
□鹿邑县疾病预防控制中心门诊部完颜福亮
结核病是一种由结核分枝杆菌引起的传染病，对患者身体健康和康复有着重要影响。合理的膳食对结核病患者来说非常重要，它可以帮助增强免疫力、促进身体康复。
结核病患者每天应该充分摄入多种食物，以提供足够能量和营养素，以下是一些建议：
米饭一般成年人每餐摄入大约1~2碗（200~400克）的米饭。
面食可以选择面条、馒头、包子等。可根据个人需要摄入适量。
土豆和其他根茎类蔬菜土豆富含碳水化合物和维生素，可以煮土豆、蒸土豆或制作土豆泥等。其他根茎类蔬菜，如红薯、胡萝卜、芋头等也是良好的主食选择。
全谷类食物可选择全麦面包、燕麦、玉米等全谷类食物作为主食替代品。全谷类食物富含纤维和维生素，有助于补充能量和营养。
多吃优质蛋白质优质蛋白质可以帮助结核病患者恢复体力、修复受损的组织和增强免疫力，以下是一些优质蛋白质的来源。
瘦肉鸡肉、火鸡、牛肉、猪肉等瘦肉含有丰富蛋白质，同时也提供其他重要的营养素。
鱼类富含蛋白质和健康的脂肪，如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。鱼类也是良好的Ome-ga-3脂肪酸的来源，对免疫系统有益。
豆类和豆制品大豆、黑豆、红豆、豆腐、豆浆等都是优质蛋白质的来源。它们还富含纤维、维生素和矿物质。
坚果和种子杏仁、核桃、葵花籽、亚麻籽等干果和种子，含有丰富的蛋白质和脂肪。
乳制品牛奶、酸奶、乳酪等乳制品富含蛋白质、钙和维生素D，对于骨骼健康和免疫系统功能都有帮助。
多食用新鲜蔬菜、水果结核病患者每天多食用新鲜蔬菜和水果是非常重要的，因为它们富含维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力和促进康复。每天建议摄入多种颜色的蔬菜，如叶菜类（菠菜、油菜）、根茎类（胡萝卜、红薯）、豆类（豆芽、豌豆）、瓜果类（西红柿、黄瓜）等。可选择清炒、蒸、煮或生食的方式，保留蔬菜营养成分。选择各种新鲜水果，如苹果、橙子、香蕉、葡萄等。可直接食用，也可以榨汁或制作水果沙拉。尽量避免过度加热或加糖处理。每餐中选择不同种类的蔬菜，确保摄入各种维生素和矿物质。一般每天摄入2~3份蔬菜和2~3份水果。
那么，结核病患者的饮食有哪些注意事项呢？
合理安排饮食时间分多次进食，每次少量，有助于消化和吸收。饮食时要细嚼慢咽，充分混合唾液，促进消化。
多样化选择尽量选择季节性新鲜蔬菜和水果。可根据口味和喜好，增加饮食的多样性。
控制脂肪摄入脂肪摄入应适度，选择健康脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果和种子。避免食用过多的饱和脂肪和反式脂肪，如油炸食品、糕点和糖果等。
控制盐的摄入尽量避免食用过咸的食物，减少盐的用量，建议每天不超过5g。
多饮水保持足够水分摄入对于结核病患者的康复很重要。一般建议每天饮水量为1.5~2升。
禁止吸烟饮酒结核病患者应该禁止吸烟和饮酒。吸烟和饮酒会对结核病患者的健康恢复和免疫力产生负面影响。