□河南省中医院健康管理中心朱晓瑜
材料：瘦肉250克，芡实10克，莲子15克，姜片少许，盐3克，料酒10毫升，鸡粉适量。
做法：泡发好的莲子去除莲子心；洗净的瘦肉切成块。锅中注水烧开，倒入瘦肉和少许料酒。汆去血水，捞出备用。取一个干净的砂锅，放入莲子、芡实、姜片、瘦肉。另起锅，烧一锅热水，倒入砂锅中。将砂锅置于旺火上，淋入少许料酒，大火煮1分钟至沸腾，改小火再炖1小时。加入盐和鸡粉调味后即可。
功效：养心祛湿、健脾养胃。